[發明專利]西瓜飲料

無效

• 申請號: 201210485990.3
• 申請日: 2012-11-26
• 公開（公告）號: CN103829323A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 不公告發明人
• 申請（專利權）人: 周金蕾
• 主分類號: A23L2/04
• 分類號: A23L2/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體的講，是涉及一種西瓜飲料。

背景技術

西瓜為一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有豐富的礦物鹽和多種維生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清熱解暑，對治療腎炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有輔助療效。果皮可涼拌、腌漬、制蜜餞、果醬和飼料。種子含油量達50%，可榨油、炒食或作糕點配料。?

中國南北皆有西瓜栽培。瓜呈圓形或橢圓形，皮色有濃綠、綠、白或綠色夾蛇紋等。瓤多汁而甜，呈濃紅、淡紅、黃或白色。?

西瓜堪稱“瓜中之王”，味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有營養、純凈、食用安全的食品。

發明內容

針對上述技術問題，本發明的目的在于提供一種西瓜罐頭。

本發明所要解決的技術方案如下：

（1）、選料：選用優質無籽或少籽，無蟲的西瓜作為原料；

（2）、清洗：在清水中洗凈，清洗后去皮、去籽；

（3）、浸泡：放入碳酸氫鈣溶液中浸泡30分鐘；

（4）、煮沸：水和白砂糖以5:1的比例放入夾層鍋內煮沸使其溶解；

（5）、攪碎：將煮沸的西瓜攪碎；

（5）、瀝干：隨后瀝干；?

（7）、過濾：將西瓜果肉濾除，濾液裝入消過毒的罐中；

（8）、冷卻：冷卻30分鐘后即成西瓜飲料。

本發明的優點在于：西瓜果實為夏季主要水果，成熟果實除含有大量水分外，在瓜藤上的西瓜瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑。

具體實施方式

（1）、選料：選用優質無籽或少籽，無蟲的西瓜作為原料；

（2）、清洗：在清水中洗凈，清洗后去皮、去籽；

（3）、浸泡：放入碳酸氫鈣溶液中浸泡30分鐘；

（4）、煮沸：水和白砂糖以5:1的比例放入夾層鍋內煮沸使其溶解；

（5）、攪碎：將煮沸的西瓜攪碎；

（5）、瀝干：隨后瀝干；?

（7）、過濾：將西瓜果肉濾除，濾液裝入消過毒的罐中；

（8）、冷卻：冷卻30分鐘后即成西瓜飲料。

本發明的優點在于：西瓜果實為夏季主要水果，成熟果實除含有大量水分外，在瓜藤上的西瓜瓤肉含糖量一般為5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度隨成熟后期蔗糖的增加而增加。不含淀粉，采后貯藏期間甜度會因雙糖水解為單糖而降低。瓜子可作茶食，瓜皮可加工制成西瓜醬。在中醫學上以瓜汁和瓜皮入藥，功能清暑。