[發明專利]一種絲狀真菌發酵專用淀粉衍生物的制備及應用

在審

• 申請號: 201210484085.6
• 申請日: 2012-11-23
• 公開（公告）號: CN103834625A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 包悅佚;高霓思;關惠琴;滕健;朱玲
• 申請（專利權）人: 豐益(上海)生物技術研發中心有限公司
• 主分類號: C12N9/20
• 分類號: C12N9/20;C12P19/14;C08B31/00;C08B31/02;C12R1/685;C12R1/69;C12R1/785;C12R1/885;C12R1/845;C12R1/465
• 代理公司: 上海專利商標事務所有限公司 31100
• 代理人: 韋東

1.一種使用絲狀真菌進行發酵的方法，其特征在于，所述方法包括使用含有淀粉衍生物的培養基進行發酵，其中，所述淀粉衍生物DE值為0.1-3，粘度為1-100cp。

2.一種控制絲狀真菌發酵時的形態的方法，其特征在于，所述方法包括使用含有淀粉衍生物的培養基進行發酵，從而控制絲狀真菌在發酵時以游離菌絲體形態存在，其中，所述淀粉衍生物DE值為0.1-3，粘度為1-100cp。

3.DE值為0.1-3和粘度為1-100cp的淀粉衍生物在絲狀真菌發酵中的應用。

4.DE值為0.1-3和粘度為1-100cp的淀粉衍生物在制備絲狀真菌發酵用的培養基中的應用。

5.如權利要求1或2所述的方法或權利要求3或4所述的應用，其特征在于，所述淀粉衍生物粒徑中間值為1-30μm。

6.如權利要求1或2所述的方法或權利要求3或4所述的應用，其特征在于，所述絲狀真菌選自：黑曲霉、米曲霉、米黑根毛霉、李氏木霉、雪白根霉、華根霉、少根根霉和唐德鏈霉菌。

7.如權利要求1或2所述的方法或權利要求3或4所述的應用，其特征在于，所述淀粉衍生物是玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、高粱淀粉或豆類淀粉的淀粉衍生物，或是這些淀粉衍生物的混合物。

8.如權利要求1或2所述的方法或權利要求3或4所述的應用，其特征在于，所述培養基含有2％～40％的所述淀粉衍生物。

9.如權利要求8所述的方法或應用，其特征在于，所述培養基含有5％～25％的所述淀粉衍生物。

10.如權利要求1或2所述的方法或權利要求3或4所述的應用，其特征在于，所述培養基含有葡萄糖、磷酸二氫鈉、硫酸銨、檸檬酸鈉、NaNO₃、MgSO₄·7H₂O、CaCl₂、胰蛋白胨和/或酵母提取物。

11.一種制備絲狀真菌發酵用淀粉衍生物的方法，其特征在于，所述方法包括：采用酸化法或酶解法處理選自玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、高粱淀粉、豆類淀粉或其任意混合物的普通淀粉，以獲得DE值為0.1-3、粘度為1-100cp的淀粉衍生物，從而獲得所述絲狀真菌發酵用淀粉衍生物；

優選的，所述方法還包括，研磨或粉碎所獲得的淀粉衍生物，以獲得粒徑中間值為1-30μm的絲狀真菌發酵用淀粉衍生物。

12.如權利要求11所述的方法，其特征在于，所述酸化法包括：

（1）配制普通淀粉與水的重量比為1：0.8－1：3的混合液；

（2）加入占該所述水的體積0.5％－10％的稀酸；和

（3）將步驟（2）所得混合液在110-130℃、0.05MPa-0.12MPa處理2－20分鐘后終止反應，將pH調節至中性，洗滌，干燥，從而獲得所述淀粉衍生物。

13.如權利要求11所述的方法，其特征在于，所述酸化法包括：

（1）配制普通淀粉與水的重量比為3：1.5-3：0.8的混合液；

（2）加入其體積與水的體積比為1：3-1：1的稀酸；

（3）在40-50℃、常壓下反應25-30小時后終止反應，將pH調節至中性，洗滌，干燥，從而獲得所述淀粉衍生物。

14.一種淀粉衍生物，其特征在于，所述淀粉衍生物的DE值為0.1-3，粘度為1-100cp。

15.如權利要求14所述的淀粉衍生物，其特征在于，所述淀粉衍生物的粒徑中間值為1-30μm。

16.如權利要求14所述淀粉衍生物，其特征在于，所述淀粉衍生物是玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、高粱淀粉或豆類淀粉的淀粉衍生物，或是這些淀粉衍生物的混合物。

17.一種絲狀真菌發酵用培養基，其特征在于，所述培養基含有權利要求14－16中任一項所述的淀粉衍生物。