[發明專利]一種栗蘑湯食品制作加工工藝在審
| 申請號： | 201210480229.0 | 申請日： | 2012-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN103798866A | 公開（公告）日： | 2014-05-21 |
| 發明（設計）人： | 張寶靜 | 申請（專利權）人： | 張寶靜 |
| 主分類號： | A23L1/40 | 分類號： | A23L1/40;A23L1/28 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 064300 河北*** | 國省代碼： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 栗蘑湯 食品 制作 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種栗蘑湯食品制作加工工藝，其特征在于：
a.選料：選擇無蟲蛀，無腐爛的栗蘑及相關輔料。
b.預處理：鮮栗蘑用凈水沖洗，撕成2-3厘米小塊，漂燙消毒后，瀝干水分，干制栗蘑需進行復水處理后再進行上述工序，蔬菜等輔料切?。浑u蛋清洗后打碎過濾，加入淀粉、水、調味品，加溫攪拌。
c.配制：將消毒好的栗蘑以不低于20％的比例與輔料蔬菜混合，放入雞蛋、淀粉、調料混合而成的蛋液中攪拌均勻。
d.成型：將混合好的湯料放入網狀方格盤，熟化，經預冷、速凍成型。
e.干燥：把充分凍結成型的半成品放入凍干機中真空凍干。
f.儲存：將檢驗合格的產品分揀、包裝儲存。
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