[發明專利]一種茶葉揉捻機

有效

• 申請號: 201210472072.7
• 申請日: 2012-11-20
• 公開（公告）號: CN103621701A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 葉陽;董春旺;朱宏凱;劉飛;錢園鳳;張堅強
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院茶葉研究所
• 主分類號: A23F3/12
• 分類號: A23F3/12
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及一種茶葉加工設備，特別是涉及一種茶葉揉捻機，其包括機架、設置在機架上的揉盤、卸料盤、通過曲柄連接在機架上并在一驅動電機驅動下在所述揉盤上作偏心圓周運動的揉筒、設置在揉筒內的壓蓋和連接在壓蓋上的加壓機構。

背景技術

揉捻是茶葉加工，尤其是工夫紅茶加工中最重要的環節，通?？咳嗄頇C實現揉捻工藝。揉捻可使茶葉細胞受到不同程度的破損，茶汁外溢，加速多酚類化合物的酶促氧化，為形成紅茶特有的品質奠定基礎。

當前，茶葉揉捻機主要由機架、揉筒、揉盤、壓蓋、運動支架、電機、絲桿機構等構成。工作時，通過電機驅動曲柄轉動，進而帶動人字架、揉筒和絲桿機構。揉捻過程中，壓蓋相對揉盤在其上方作偏心圓周運動，同時通過絲杠機構帶動壓蓋動作，茶葉揉筒中因受壓蓋和揉盤上棱骨的作用而卷曲成條并實現細胞扭曲破碎。

公開號為CN101700085A的中國發明專利公開了一種新型茶葉揉捻盤，涉及茶葉加工機械的部件，揉捻盤、卸料盤和棱骨采用鑄造方式生產，除了降低工藝復雜性外，主要是便于成型，特別是碎茶平臺與帶有傾斜角度的揉捻區的成型。帶有傾斜角度的揉捻區配合放射狀布置的棱骨，以及棱骨靠近揉捻盤中心的一端較高，而靠近邊緣的一端較低的形狀，利于碎茶和成茶的分離、提高成條率，也可以減少碎茶的產生；而且鑄造件的表面粗糙度較高，摩擦力較大，利于揉捻成條率的提高。棱骨的截面為近半圓形，這樣在揉捻茶葉的過程中，力道過渡柔和，茶葉的揉捻和翻滾速度較為均勻，不易產生碎茶，特別是在棱骨較高、茶葉翻滾較為頻繁的中心區域效果尤為明顯。公告號為CN201928923U的中國實用新型專利公開了一種茶葉揉捻機出料裝置。該實用新型包括轉軸，所述轉軸與揉捻機機架間構成轉動配合，所述轉軸上固接有出葉托盤，轉軸一端連接有驅動轉軸轉動的驅動機構，驅動機構包括與轉軸固接的齒輪，所述齒輪軸線與轉軸的軸線重合，所述驅動機構還包括動力源，所述動力源與轉軸間構成齒輪齒條傳動。在上述現有技術中，其揉盤均固定在機架上不能翻動，出料靠揉盤中央內揉盤翻轉打開而出料，其出料口小，出料慢，效率低。并且揉盤及揉筒形成的半封閉空間內不通氣流、無法監控揉筒內部小環境的溫度、濕度等。

在實際工作中，原料受到揉盤及棱骨的阻力和摩擦力、揉筒及壓蓋力等多種方向力的復合作用，使茶葉原料運動中形成多個不同壓力分布區。在強壓區揉捻葉溫濕度較高，存在失控性發酵，多酚類物質在多酚氧化酶的作用下逐步轉化為茶黃素、茶紅素及茶褐素。強壓區之外，由于溫度的改變和運動的不規律性，使得揉出到茶葉表面及分布在內部的多酚類物質的氧化程度各異，易出現花雜現象。從而，在整個揉捻過程中，由于多酚類物質在不同區域發生氧化程度不一致性，為后續正常發酵工藝，尤其自動化在線監測和控制發酵實施帶來較大的困難。

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種茶葉揉捻機，其通過將卸料盤與揉盤進行整合，使整個揉盤相對機架進行開合，增大卸料的開口，有效提高卸料的效率。同時，卸料盤與揉盤的整合，可在揉盤的中間設置一風塔，通過該風塔向揉筒內通入冷氣、霧化水氣、臭氧等，可在較大程度上抑制多酚氧化酶的活性，避免失控性發酵的進行，使得揉捻葉多酚類物質的氧化活動程度相對較低且均勻，可為后續發酵的有序進行奠定良好的優質原料基礎。

本發明的技術方案是：一種茶葉揉捻機，包括機架、設置在機架上的揉盤、卸料盤、通過曲柄連接在機架上并在一驅動電機驅動下在所述揉盤上作偏心圓周運動的揉筒、設置在揉筒內的壓蓋和連接在壓蓋上的加壓機構；所述卸料盤與所述揉盤為一體，在所述揉盤的內面上設有若干第一棱骨；揉盤的一邊鉸接在機架上，通過一連接在揉盤的底面和所述機架之間的氣壓撐桿進行開合；在揉盤的周邊與所述機架之間設有至少一個磁力鎖。通過將卸料盤與揉盤進行一體化整合，使整個揉盤相對機架進行開合，增大了卸料的開口，有效地提高了卸料的效率。

作為一種優選技術方案，所述揉盤的中間設有一向上凸起的風塔，風塔上均布若干氣孔；在所述揉盤的底部至少設有一個通氣接口。通過該風塔向揉筒內通入冷氣、霧化水氣、臭氧等，可在較大程度上抑制多酚氧化酶的活性，避免失控性發酵的進行，使得揉捻葉多酚類物質的氧化活動程度相對較低且均勻，可為后續發酵的有序進行奠定良好的優質原料基礎。

作為一種優選技術方案，所述若干第一棱骨呈弧形，分內外兩圈繞所述風塔均布。