[發(fā)明專利]一種蘇籽保健飲品及其制備方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210472049.8
• 申請(qǐng)日: 2012-11-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103330255A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 孫祥東
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 孫祥東
• 主分類號(hào): A23L2/38
• 分類號(hào): A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 沈陽(yáng)科苑專利商標(biāo)代理有限公司 21002
• 代理人: 周秀梅;李穎

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及保健飲品，具體的說(shuō)是一種蘇籽飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

蘇籽為唇形科植物皺紫蘇Perilla?frutescens（L.）Britt.var.crispa（Thunb.）Hand.-Mazz.、尖紫蘇P.frutescens（L.）Britt.var.acuta（Thunb.）Kudo等的果實(shí)．形狀呈卵圓形或類球形，直徑約1.5mm，表面灰棕色或灰褐色，有微隆起的暗紫色網(wǎng)紋，基部稍尖，有灰白色點(diǎn)狀果梗痕，果皮薄而脆，易壓碎。種子黃白色，種皮膜質(zhì)，子葉2，類白色，有油性，壓碎后有香氣，味微辛。

蘇籽種子含脂肪油及維生素B1。果實(shí)含脂肪油45.3％，其中含亞油酸42.6％，亞麻酸22.4％，亦有報(bào)道尚含油酸、棕櫚酸。此外果實(shí)還含有維生素B1和氨基酸類化合物。近年報(bào)道，還含揮發(fā)油，油中以油酸、亞油酸為主，其次為十六烷酸和少量異戊基-3-呋喃基甲酮、丁香酚及鄰苯二甲酸二丁酯。

蘇籽用途很廣，幼苗和嫩葉可以食用，籽實(shí)可以作為芝麻的代用品。蘇子油是一種重要的工業(yè)原料，可用來(lái)制作雨傘、雨衣、油漆、油墨等。蘇子餅渣是家畜的好飼料，也是很好的有機(jī)肥料。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的在于提供一種蘇籽保健飲品及其制備方法。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用技術(shù)方案為：

一種蘇籽保健飲品，保健飲品按重量份數(shù)計(jì)，蘇籽10-90份、輔料1-75份和水200～800份。

所述輔料為芝麻、花生和白砂糖組成；其中芝麻、花生和白砂糖添加量占輔料總質(zhì)量的按重量份數(shù)計(jì)，芝麻2-35份、白砂糖1～25份，花生0.5～8份。所述蘇籽為當(dāng)年生白蘇籽、黑蘇籽或紫蘇籽。所述芝麻為白芝麻或黑芝麻。

蘇籽保健飲品的制備方法，按重量份數(shù)計(jì)，將蘇籽在80-160℃烘焙0.1-12h；烘培后粉碎至30-60目;粉碎后顆粒與輔料于60-150℃下水中通過(guò)水蒸汽蒸餾法浸提0.3-8h，過(guò)濾提純浸提液即為蘇籽保健飲品。

所述輔料為芝麻、花生和白砂糖組成；其中芝麻、花生和白砂糖添加量占輔料總質(zhì)量的按重量份數(shù)計(jì)，芝麻2-35份、白砂糖1～25份，花生0.5～8份。所述蘇籽為當(dāng)年生白蘇籽、黑蘇籽或紫蘇籽。所述芝麻為白芝麻或黑芝麻。

本發(fā)明蘇籽保健飲品通過(guò)晾曬、篩選、去皮、清洗、烘焙、浸泡、研磨、打漿、熬煮、吊漿、過(guò)濾、添加輔料等工藝制作而成。

本發(fā)明所具有的優(yōu)點(diǎn)：

本發(fā)明飲品中含有亞麻脂、亞麻酸、亞油酸、賴氨酸、甘油三棕櫚酸酯、卵磷脂、軟磷脂、白藜蘆醇、鈣、鐵、鎂、鋅、磷、維生素A、維生素E等微量元素。

本發(fā)明飲品中的亞麻酸含量為核桃的5～6倍，是橄欖油的50倍以上。亞麻酸是最好的促進(jìn)大腦神經(jīng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)嬰幼兒的大腦發(fā)育、智力發(fā)育極有好處，是孕育健康聰明寶寶必不可少的孕期滋補(bǔ)品。增強(qiáng)孕產(chǎn)婦抵抗力，促進(jìn)產(chǎn)后體型恢復(fù)，營(yíng)養(yǎng)肌膚、減肥均有良好效果。軟磷脂對(duì)改善大腦技能有重要效能。

白藜蘆醇是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，是最有效的抗衰老物質(zhì)之一。

亞油酸可降低膽固醇、防治心腦血管疾病的發(fā)生，促進(jìn)兒童神經(jīng)發(fā)育，預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化。

維生素E可使皮膚白皙潤(rùn)澤，防止皮膚干枯、粗糙。令皮膚細(xì)膩光滑，紅潤(rùn)光澤，潤(rùn)腸。

鈣、鐵、鎂、鋅、賴氨酸又是兒童成長(zhǎng)發(fā)育中必不可少的營(yíng)養(yǎng)成分。其中鈣可防止過(guò)早衰老、促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育。鋅可促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦的記憶功能。

甘油三棕櫚酸酯可起到補(bǔ)肝、養(yǎng)肝、緩解肝火、降脂、預(yù)防脂肪肝、酒精肝、肝硬化、對(duì)肝臟有良好的保健功效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

蘇籽保健飲品：按重量份數(shù)計(jì)，白蘇籽30份、白芝麻12份、花生3份、白砂糖8份和水455份。

具體制備：

采集當(dāng)年生新鮮白蘇籽晾曬至無(wú)水分，將不成熟的癟子篩選出去，然后用水進(jìn)行清洗，清洗后在90℃的溫度下烘焙1.2h；烘焙后粉碎至30-60目

將去皮的花生與白芝麻，與粉碎后的白蘇籽一起在石磨中加水研磨、打漿。打過(guò)后的原漿再加原漿5倍左右質(zhì)量的水在110℃的溫度下高溫熬煮1.2h；再通過(guò)水蒸氣蒸餾法浸提0.3h；將浸提液吊漿后過(guò)濾；過(guò)濾后白砂糖調(diào)配口味；晾涼滅菌后即可灌裝出廠，即為白蘇籽保健飲品。

實(shí)施例2

與實(shí)施例1不同之處在于：

蘇籽保健飲品的制備：

按重量份數(shù)計(jì)，將黑蘇籽23份、黑芝麻15份、花生6份白砂糖5份和水420份。