[發明專利]一種黑豬肉蛋糕及其制作工藝

無效

• 申請號: 201210469822.5
• 申請日: 2012-11-20
• 公開（公告）號: CN103828885A
• 公開（公告）日: 2014-06-04
• 發明（設計）人: 王瑋
• 申請（專利權）人: 王瑋
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/34
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 張堅剛

技術領域

?本發明涉及一種蛋糕及其制作工藝，特別涉及一種黑豬肉蛋糕及其制作工藝。

背景技術

蛋糕深受廣大人民的喜愛。隨著人們對蛋糕的品質、安全、風味、口感需求越來越多樣化，傳統的素陷蛋糕色味單一，少有變化，久食令人失去興趣，而肉類品種不多特別是黑豬肉餡的蛋糕更是不多見，現有肉餡蛋糕口感也一般，不能激起消費者的消費動力。

發明內容

發明目的：本發明的目的是提供一種健康美味的黑豬肉蛋糕及其制備方法。

發明內容：本發明的黑豬肉蛋糕，它是由以下重量份的組分制成的：面粉1000-1800份、雞蛋200-300份、鹽20-40份、白砂糖12-20份、黑豬肉300-400份、麻油15-20份、味精12-20份、水200-400份。

本發明的黑豬肉蛋糕的優選重量份組分為：面粉1500份、雞蛋250份、鹽30份、白砂糖15份、黑豬肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。

有益效果：本發明的黑豬肉蛋糕風味獨特，口感好，高蛋白，營養豐富。同時該蛋糕的制備方法簡單、成本低、適于工業化生產。???????

具體實施方式

按下述配比稱取原料

實施例1

面粉1000份、雞蛋200份、鹽20份、白砂糖12份、黑豬肉300份、麻油15份、味精12份、水200份。

實施例2

面粉1800份、雞蛋300份、鹽40份、白砂糖20份、黑豬肉400份、麻油20份、味精20份、水400份。

實施例3

面粉1500份、雞蛋250份、鹽30份、白砂糖15份、黑豬肉350份、麻油18份、味精15份、水300份。

本發明的黑豬肉蛋糕的制作工藝，包含以下步驟：

（1）把雞蛋液、鹽、白砂糖、黑豬肉、麻油、味精和水混合后放入打漿機中，完全攪勻后得餡料，備用；

（2）將面粉加水揉成面團，再分成小面團；

（3）將小面團包裹餡料，裝模成型，放入烤箱烘烤，烘烤溫度為100℃，時間為40分鐘，待面皮表面呈金黃色取出即可。