[發明專利]一種何首烏保健芝麻糊

無效

• 申請號: 201210467742.6
• 申請日: 2012-11-19
• 公開（公告）號: CN103815448A
• 公開（公告）日: 2014-05-28
• 發明（設計）人: 張貴平
• 申請（專利權）人: 張貴平
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30;A23L1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術領域：本發明涉及一種用天然植物來制取的保健食品。屬于食品加工領域。

背景技術：何首烏淀粉是蓼科作物何首烏（polygonum?multif-?lorum?Thunb）塊根經破碎、分離提取出來的淀粉。何首烏歷史以來一直是我國民間醫藥界推崇的滋補中藥。國家衛生部2002年將它列入保健品的物品名單中。它具有補肝腎、強筋骨、安神通絡、烏須黑發的保健功能。近年來在國內外市場成為佳銷產品，市場需求上升很快。但由于首烏其本身的加工性能不好，工業化生產不易，因此生產規模上還難以適應市場發展的需求變化，應用范圍也受到很大的局限。

目前，人們在何首烏淀粉的食用方法上是很簡單的：將何首烏通過簡單的方法加工成淀粉制品，即食。這種食用限制了它的應用范圍，其單純的利用了其營養保健價值，沒有注意到這樣加工的產品口感影響了市場效應，缺少工業加工性，也就無法在工業化生產中得到應用，事實上到目前為止，何首烏淀粉的加工衍生物沒有出現在商品市場中。

芝麻富含蛋白質、鈣、鐵以及不飽和脂肪酸，有助于降血膽固醇，防止動脈粥樣硬化，滋養皮膚延緩衰老作用。甜葉菊是世界公認的安全糖料食品。配制后，顯而是一種典型的老少皆宜的藥食保健營養粉。

發明內容：本發明的目的在于提供一種能保持其獨特風味及有效成份、并且食用方便，口感香純的保健食品，以克服現有技術的不足。

為達到上述目的，本發明的實施方案為：首先將淀粉酶加入到溫度為35-55℃的水中，攪拌均勻，然后放入何首烏粉，邊攪邊加熱，升溫到65-85℃，保溫20-40分鐘，后再加熱升溫至100℃保溫10-30分鐘，再噴霧干燥，制得何首烏淀粉，加入炒制的精米粉、黑芝麻粉，以甜葉菊煎煮液為調味劑。各組分的重量百分比為：葛根粉75%，精米粉15%，黑芝麻粉10%，甜葉菊干葉0.05%。

本發明與現有技術相比，具有可保持何首烏原有的涼郁風味、芝麻香味及各種有效成份，可使其速溶于熱水中，食用方便，具有補肝腎、強筋骨、安神通絡、降血脂、延緩動脈粥樣硬化、保肝、烏須黑發、延緩衰老的保健功能，而且食用非常方便，味道香純。

具體實施方式：

本發明的實施例：首先將淀粉酶加入到溫度為40℃的水中，攪拌均勻，然后放入何首烏粉，邊攪邊加熱，升溫到70℃，保溫25分鐘，后再加熱升溫至100℃保溫15分鐘，再噴霧干燥，制得何首烏淀粉，過100目網篩去纖維，取何首烏淀粉75%，精米粉15%，黑芝麻10%拌勻；將0.05%甜葉菊干葉配水比1：8，先用清水清洗后加水燒沸3分鐘后停火，自然降溫至40℃以下時用100目網篩過濾，均勻撒拌于上述混合粉料中，置入真空干燥箱內60℃溫度以下進行干燥處理，粉碎后經100目網篩篩分后包裝即成。