[發(fā)明專利]一種太妃糖漿及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210463057.6
• 申請(qǐng)日: 2012-11-16
• 公開（公告）號(hào): CN103005124A
• 公開（公告）日: 2013-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬宗躍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽麥船食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/40
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及一種糖漿及其制備方法，尤其涉及一種太妃糖漿及其制備方法。

背景技術(shù)

糖漿是通過煮或其他技術(shù)制成的、粘稠的、含高濃度的糖的溶液。制造糖漿的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖漿含糖量非常高，在密封狀態(tài)下它不需要冷藏也可以保存比較長的時(shí)間，糖漿可以用來調(diào)制飲料或者做甜食，隨著各種各樣的糖漿品種的出現(xiàn)，人們不僅在意糖漿的口味和質(zhì)量，還對(duì)其保健價(jià)值有了進(jìn)一步的要求。因此生產(chǎn)一種高保健的糖漿迫在眉睫。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的就是提供一種太妃糖漿及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種太妃糖漿，它是由下述重量份的原料組成：

果葡糖漿48-51、葡萄糖漿38-42、白糖18-22、起酥油3-6、棕油8-12、卵磷脂0.8-1、鹽適量、單甘脂0.1-0.3、乳清粉4-6、煉乳8-12、提拉米蘇粉8-12、乙基麥芽酚0.1-0.15、太妃香精0.2-0.4、水10-20、甘蔗葉0.8-1、老鷹茶0.8-1、莜麥0.8-1。

一種太妃糖漿的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述重量份的果葡糖漿、葡萄糖漿、白糖、水混合攪拌至充分溶解；

（2）再加入上述重量份的起酥油、棕油、卵磷脂、鹽、單甘脂、乳清粉、煉乳、提拉米蘇粉，攪拌均勻；

（3）將上述重量份的甘蔗葉、老鷹茶、莜麥混合研碎，加入上述混合液，攪拌均勻；

（4）在15-20分鐘內(nèi)緩慢的升高溫度，當(dāng)溫度達(dá)到115-120℃時(shí)，恒溫加熱3-5分鐘，出料，常溫冷卻5-6分鐘，加入上述重量份的乙基麥芽酚、太妃香精，攪拌均勻，即得所述的太妃糖漿。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明生產(chǎn)的太妃糖漿在保持了傳統(tǒng)糖漿的色澤、口味的基礎(chǔ)上，還加入了有益于人體健康的甘蔗葉、老鷹茶、等中藥材成分，起到了很好的保健功效，加入的莜麥含高蛋白低糖，是糖尿病人的極好食品，脂肪中較多的亞油酸可降低膽固醇在心血管中的積累，隆血脂，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化性冠心，日進(jìn)食100克莜麥片后，臨床可見，膽固醇、B脂蛋白、甘油三脂及體重都明顯降低，對(duì)于因肝、腎病變、糖尿病等引起的繼發(fā)性高血脂癥也有同樣明顯療效。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種太妃糖漿，它是由下述重量份的原料組成：

果葡糖漿51、葡萄糖漿42、白糖22、起酥油6、棕油12、卵磷脂0.8、鹽適量、單甘脂0.3、乳清粉6、煉乳12、提拉米蘇粉12、乙基麥芽酚0.15、太妃香精0.4、水20、甘蔗葉1、老鷹茶1、莜麥1。

一種太妃糖漿的制備方法，包括以下步驟：

（1）將上述重量份的果葡糖漿、葡萄糖漿、白糖、水混合攪拌至充分溶解；

（2）再加入上述重量份的起酥油、棕油、卵磷脂、鹽、單甘脂、乳清粉、煉乳、提拉米蘇粉，攪拌均勻；

（3）將上述重量份的甘蔗葉、老鷹茶、莜麥混合研碎，加入上述混合液，攪拌均勻；

（4）在20分鐘內(nèi)緩慢的升高溫度，當(dāng)溫度達(dá)到120℃時(shí)，恒溫加熱3-5分鐘，出料，常溫冷卻6分鐘，加入上述重量份的乙基麥芽酚、太妃香精，攪拌均勻，即得所述的太妃糖漿。