[發明專利]一種陽桃酸奶在審
| 申請號： | 201210460258.0 | 申請日： | 2012-11-15 |
| 公開（公告）號： | CN103798373A | 公開（公告）日： | 2014-05-21 |
| 發明（設計）人： | 鄒金娥 | 申請（專利權）人： | 鄒金娥 |
| 主分類號： | A23C9/133 | 分類號： | A23C9/133;A23C9/137 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 116000 遼寧省*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 酸奶 | ||
【權利要求書】：
1.一種陽桃酸奶，其特征在于：以陽桃果肉、白糖、純牛奶、發酵菌及增稠劑為原料，經發酵而成；其中，
所述發酵菌為乳酸菌、保加利亞乳桿菌中的一種或兩種的混合菌。
2.根據權利要求1所述的酸奶，其特征在于：所述原料按以下質量份組成：
3.根據權利要求2所述的酸奶，其特征在于：所述發酵菌為按質量比乳酸菌：保加利亞乳桿菌=1：（0~3）。
4.根據權利要求3所述的酸奶，其特征在于：所述發酵條件為35~40℃，恒溫發酵2~3小時。
5.根據權利要求4所述的酸奶，其特征在于：發酵完成后冷卻至5~7℃，后熟12小時。
6.根據權利要求2所述的酸奶，其特征在于：所述增稠劑為β-環狀糊精、海藻酸鈉、卡拉膠中的一種或幾種的組合。
7.根據權利要求1~6中任一項權利要求所述的酸奶，其特征在于：所述陽桃為新鮮的甜陽桃洗凈、切塊，直接備用或制成果漿備用。
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