[發(fā)明專利]一種水果面包調料及其制備方法

無效

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• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103798743A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設計）人: 林美辰
• 申請（專利權）人: 林美辰
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發(fā)明涉及一種調料，特別是一種水果面包調料及其制備方法。

背景技術

面包，是一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

菠蘿的營養(yǎng)：1.菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；2.菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益；3.菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素c18毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。

葡萄的營養(yǎng)：1．葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。2．法國科學家研究發(fā)現:葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。3．葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。4．葡萄中含有一種抗癌微量元素（白藜蘆醇），可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

香蕉的營養(yǎng)：香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發(fā)熱量達91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1．2克、脂肪0．6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。

大棗的營養(yǎng)：1.大棗富含的環(huán)磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有良好的作用。2.大棗具有補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養(yǎng)品。3.大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等癥有較好療效。4.大棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強的抑癌、抗過敏作用。

山楂的營養(yǎng)：山楂營養(yǎng)豐富，幾乎含有水果的所有營養(yǎng)成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高，山楂能健脾胃、縣消化、治療高血壓等疾病，所以長期以來，它是我國人民喜愛的一種果品。我國自元代開始就將山楂作為重要的中草藥應用于消食積、散瘀血、驅絳蟲等方面，現代醫(yī)學更證明山楂具有降壓降脂，增加冠脈流量和抗心律不齊的作用。

草莓的營養(yǎng)：草莓是深受人們喜歡的水果之一，它不但色澤鮮艷，味美多汁、清香撲鼻，還含有多種維生素和17種氨基酸，維生素c的含量比柑橘高3倍，并且含有鈣、鐵、磷、鋅等礦物質，屬于高檔營養(yǎng)型水果。有水果皇后之稱。特別是安徽省淮南市田家庵區(qū)曹庵草莓以味濃、色亮、汁多聞名于世，遠銷海外。

發(fā)明內容

本發(fā)明在面包中添加了多種水果，不僅改變了面包的口味，還豐富了面包的營養(yǎng)。

本發(fā)明提供了一種水果面包調料，所述的調料由以下重量比組成：

所述的調料優(yōu)選為由以下重量比組成：

所述的調料制備方法包括如下步驟：

⑴將菠蘿、香蕉、大棗、山楂和草莓粉碎；

⑵將步驟⑴粉碎的原料與雞蛋、奶、鹽、奶油、沙拉醬和葡萄干混勻。

本發(fā)明有益效果是：

⑴口味獨特；

⑵營養(yǎng)豐富。

具體實施方式

下述非限制性實施例可以使本領域的普通技術人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。

實施例1

一種水果面包調料，所述的調料制備方法包括如下步驟：

⑴將重量比為菠蘿5、香蕉5、大棗5、山楂5和草莓5粉碎；

⑵將步驟⑴粉碎的原料與雞蛋75、奶150、鹽3、奶油15、沙拉醬15和葡萄干5混勻。