[發(fā)明專利]一種香腸調(diào)料及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210460197.8
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN103798727A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林美辰
• 申請（專利權(quán)）人: 林美辰
• 主分類號: A23L1/223
• 分類號: A23L1/223
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種調(diào)料，特別是一種香腸調(diào)料及其制備方法。

背景技術(shù)

香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調(diào)好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產(chǎn)，名品有江蘇云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠(yuǎn)香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、濟(jì)南南腸、濰坊香腸、正陽樓風(fēng)干腸和江蘇香腸等；按風(fēng)味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各有特色。

多香果烹調(diào)用途：用于魚類、肉類菜肴的增香調(diào)味，或磨成粉末(多香果粉)加于湯類中作調(diào)味用，亦可加于蛋糕或果醬中使味道更可口。

葛縷子作為食物調(diào)料，德國食物是最常使用葛縷子的料理，不管是做香腸、烤豬肉、燉牛肉、或是腌包心菜都少不了葛縷子。日常生活中最有名氣的裸麥面包（ryebread），其香氣都是來自葛縷子，并非裸麥。荷蘭最喜歡將葛縷子加入起司中，或搭配起司一起食用。

鼠尾草用途，意大利人將鼠尾草用來制作面包和浸泡油，作為健康飲食的一部分；它的獨(dú)特風(fēng)味，不但去除肉類的腥味，還能夠分解脂肪，加在香腸、臘腸類食品中具有良好的殺菌和防腐效果。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明在香腸調(diào)料中添加了多香果、葛縷子和鼠尾草三種國外香料，使香腸有種異國風(fēng)味的感覺。

本發(fā)明提供了一種香腸調(diào)料，所述的調(diào)料由以下重量比組成：

所述的調(diào)料優(yōu)選為由以下重量比組成：

所述的調(diào)料制備方法包括如下步驟：

⑴將鹽、辣椒、胡椒、花椒、孜然、芝麻、芥末、多香果、葛縷子和鼠尾草粉碎；

⑵將粉碎后原料混勻。

本發(fā)明有益效果是：

⑴風(fēng)味獨(dú)特；

⑵多香果、葛縷子和鼠尾草不僅營養(yǎng)豐富還有藥用價值。

具體實(shí)施方式

下述非限制性實(shí)施例可以使本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。

實(shí)施例1

一種香腸調(diào)料，所述的調(diào)料制備方法包括如下步驟：

⑴將重量比為鹽5、辣椒40、胡椒5、花椒5、孜然5、芝麻20、芥末3、多香果1、葛縷子1和鼠尾草1粉碎；

⑵將粉碎后原料混勻。