[發明專利]一種餐廚垃圾處理方法

有效

• 申請號: 201210459526.7
• 申請日: 2012-11-15
• 公開（公告）號: CN102943094A
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發明（設計）人: 詹天際;張卓凡;崔堂兵;詹東昀
• 申請（專利權）人: 詹天際
• 主分類號: C12P7/56
• 分類號: C12P7/56;C12M1/38;C12M1/04;C12M1/02;C12R1/225
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 禹小明

技術領域

本發明涉及垃圾回收處理技術領域，尤其涉及一種餐廚垃圾處理方法。

背景技術

餐廚垃圾主要指餐飲業、食堂以及家庭烹飪就餐過程中產生的有機廢棄物，一般包含剩飯剩菜、餐廚原料下腳料、瓜皮果屑等。組要成分包括淀粉、蛋白質、油脂、食物纖維等有機成分，具有含水率高，油脂、鹽分高，易腐爛發臭等特點。

隨著人民生活水平的提高和改善，餐廚垃圾的發生量有越來越大的趨勢。

目前我國城市的大部分家庭產生的餐廚垃圾的收集、轉運及處理是采用與城市生活垃圾混合收集、混合轉運，混合處理的方法。一方面，垃圾中富含的多種營養物質沒有得到利用，另一方面，餐廚垃圾由于含水量高，熱值低，給垃圾填埋或焚燒帶來不利影響，同時生活垃圾轉運過程中由于含水量高導致跑冒滴漏，造成嚴重的二次污染，成為城市生活垃圾收運及處理的難題。

已經開發了許多對餐廚垃圾進行綜合處理的技術，如專利CN?101955382?A?公開了一種餐廚垃圾理方法及其處理系統，專利CN?10192809?A?公開了一種餐廚垃圾的處理方法。上述專利公開的餐廚垃圾制資源化處理方法，其處理流程均自餐廚垃圾運入餐廚垃圾集中處理廠始，首先對餐廚垃圾進行分揀除雜，粉碎，之后才開始進行分離、發酵等處理工序。但由于得到的原料一般是產生后12~24小時左右的餐廚垃圾，已經腐爛變質，極易污染設備及環境，導致處理工廠成為新的污染源。

由于在餐廚垃圾的收集、運輸、處理程中存在跑冒滴漏，造成二次污染，使餐廚垃圾處理行業變成市民厭惡型產業，增加了餐廚垃圾以及城市生活垃圾處理的難度。

發明內容

[0007]?本發明解決的技術問題是克服現有技術的不足，提供一種自餐廚垃圾產生后即開始持續發酵處理的、可避免造成二次污染的餐廚垃圾處理方法。就是當餐廚垃圾產生后立即在產生現場進行收集并開始液態乳酸發酵處理，然后將發酵中的餐廚垃圾在密閉恒溫持續發酵的狀態下運送到集中處理工廠進行集中發酵處理，在實現資源化的同時，消除在餐廚垃圾收集及轉運過程中的二次污染。為解決上述技術問題，本發明采用的技術方案如下：

一種餐廚垃圾處理方法，包括以下步驟：

步驟一，現場發酵：在餐廚垃圾產生現場將剛產生的餐廚垃圾投入到安裝在現場的餐廚垃圾現場發酵裝置中，根據發酵菌種不同，在設定的發酵條件下進行發酵；

步驟二，轉運：餐廚垃圾在現場發酵裝置中發酵處理到設定時間后，將發酵液轉移到發酵液恒溫運輸車上，保持步驟一中的發酵條件不變，在發酵液恒溫運輸車的發酵容器中繼續發酵；通過發酵液恒溫運輸車將發酵液運往集中處理廠；

步驟三，集中發酵：餐廚垃圾發酵液經餐廚垃圾發酵液恒溫運輸車轉運至集中處理廠后，將載運的發酵液泵入集中發酵罐中進行集中發酵處理，在相同的發酵條件下繼續發酵處理；

步驟四，后續處理：發酵結束后，對發酵液進行后續的產物提取和發酵殘渣處理。

進一步的，所述步驟一中的餐廚垃圾現場發酵裝置為自動液體發酵罐，所述自動液體發酵罐包括：

用于盛裝待發酵的原材料的發酵罐，

用于控制發酵罐內溫度的溫度控制系統，

用于調整發酵罐中pH值的pH值調整系統，

用于向發酵罐內供氣的供氣系統，

和用于攪拌發酵罐內容物的攪拌機構。

進一步的，所述步驟一中的餐廚垃圾現場發酵裝置的容積由該裝置所處的餐廚垃圾產生點當天的餐廚垃圾實際產生量確定，其數量等于所負責收集及處理的區域內餐廚垃圾產生點的數量。

進一步的，所述步驟一至步驟三中的發酵為乳酸發酵方式，采用厭氧發酵或好氧發酵，發酵條件根據所采用的菌種的不同調整設定，溫度范圍是25～60℃，pH值范圍是6.5~7.5。

本發明的發酵方式既可以利用廚余垃圾自身產生的乳酸菌進行發酵，也可以通過額外添加菌種的方式進行發酵，具體為：

第一種，所述步驟一至步驟三中的發酵是采用額外添加菌種的方式實現，采用乳酸發酵方式，具體為：首次發酵時，向發酵裝置中投入其容積的1/30～1/15的乳酸細菌發酵種子液，餐廚垃圾不滅菌；當發酵裝置正常運行后，則不需要每次額外添加發酵種子液，而是在每次吸取發酵液后剩余1/30～1/15容積的剩余發酵液作為種子液，發酵溫度為25～60℃。