[發(fā)明專利]一種螺旋藻豆?jié){的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210453022.4
• 申請日: 2012-11-13
• 公開（公告）號: CN102907503A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳洋;王爽
• 申請（專利權(quán)）人: 沈陽信達(dá)信息科技有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域??本發(fā)明涉及一種豆?jié){的制備方法，具體是涉及一種螺旋藻豆?jié){的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)?豆?jié){是人們普遍歡迎的快餐飲品。在現(xiàn)今生活步調(diào)如此快速的今天，許多上班族人們由于早起上班早餐來不及做，人們都選擇在外面解決。特別是在冬季，人們都喜歡喝上一杯豆?jié){，營養(yǎng)又健康。現(xiàn)有的傳統(tǒng)豆?jié){主要是大豆做為主要原料制備而成的，市場上也出現(xiàn)大豆和奶粉進行混合包裝的固體豆?jié){，但是這些產(chǎn)品營養(yǎng)成分比較單一，糖分含量較大，，而且在產(chǎn)品中不同程度的含有添加劑，使用后對人體健康造成一定的傷害。

發(fā)明內(nèi)容??本發(fā)明是為了彌補上述技術(shù)缺陷，特別為上班族人群提供了一種螺旋藻豆?jié){的制備方法。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為：一種螺旋藻豆?jié){的制備方法，包括下列原料：（按重量份數(shù)計）

大豆：6—85%；

螺旋藻粉：0.5—10%；

蔗糖：3—12%；

花生：2—10%；

其余成分為水。

所述的螺旋藻豆?jié){的最佳用料量為：

大豆：70%；

螺旋藻粉：8%；

蔗糖：6%；

花生：8%；

其余成分為水。

具體步驟為：

稱取上述比例的干螺旋藻放于干燥箱中進行干燥處理，溫度為100—120℃；將干燥后的螺旋藻晾干后放入粉碎機中進行粉碎處理，經(jīng)80目篩過濾，去除雜質(zhì)，成粉末狀，備用；將大豆、花生洗凈后，置入不銹鋼容器內(nèi)混合，加入35—40份水，浸泡3個小時，用磨漿機將其進行磨漿處理，制成原漿；用濾布將原漿中的豆渣進行過濾，在加入粉末狀螺旋藻混合加熱至100℃后，停止加熱；放于陰涼處均質(zhì)、滅菌、包裝。

本發(fā)明的有益效果在于：該工藝制備簡單，容易操作，生產(chǎn)的豆?jié){營養(yǎng)豐富、低脂肪，高植物蛋白，口感好、無污染、具有防輻射功能，對人體健康無副作用，尤其適合上班族人群食用。

具體實施方式

一種螺旋藻豆?jié){的制備方法，包括下列原料：（按重量份數(shù)計）

大豆：6—85%；

螺旋藻粉：0.5—10%；

蔗糖：3—12%；

花生：2—10%；

其余成分為水。

所述的螺旋藻豆?jié){的最佳用料量為：

大豆：70%；

螺旋藻粉：8%；

蔗糖：6%；

花生：8%；

其余成分為水。

具體步驟為：

稱取上述比例的干螺旋藻放于干燥箱中進行干燥處理，溫度為100—120℃；將干燥后的螺旋藻晾干后放入粉碎機中進行粉碎處理，經(jīng)80目篩過濾，去除雜質(zhì)，成粉末狀，備用；將大豆、花生洗凈后，置入不銹鋼容器內(nèi)混合，加入35—40份水，浸泡3個小時，用磨漿機將其進行磨漿處理，制成原漿；用濾布將原漿中的豆渣進行過濾，在加入粉末狀螺旋藻混合加熱至100℃后，停止加熱；放于陰涼處均質(zhì)、滅菌、包裝。