[發明專利]一種白鰱魚內臟中魚油的提取精煉技術

無效

• 申請號: 201210453013.5
• 申請日: 2012-11-13
• 公開（公告）號: CN102925279A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 陳芳;陳沙寧;王誠;曾詩慧;楊代勤
• 申請（專利權）人: 湖北金鯉魚食品有限公司
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/02;C11B3/04;C11B3/06;C11B3/10;C11B13/02;A23K1/10
• 代理公司: 荊州市亞德專利事務所 42216
• 代理人: 陳德斌

1.一種白鰱魚內臟中魚油的提取精煉技術，其特征在于，它包括以下步驟：

第一步、在白鰱魚加工車間將魚內臟用專用的清潔容器及時收集，保證新鮮，不腐爛，不變質，不摻雜，人工去除魚膽，備用；

第二步、將魚內臟直接用打漿機打成漿料，過10目篩，去除不可破碎的魚鰾等結締組織；

第三步、利用堿性蛋白酶對漿料進行水解，破壞蛋白質和脂肪的結合，蛋白酶的添加量為漿料重量的1.5%，漿料與水的比例為重量比1︰3，調至pH值為8.0，攪拌均勻后放入60℃水浴鍋中，每隔20分鐘攪拌一次，酶解處理180分鐘；

第四步、將酶解液送入高速離心機內分離10min后吸取上層油脂，離心機的轉速為4800r/min，得到粗油脂；

第五步、將粗油脂依次用80%的磷酸脫膠，磷酸的添加量為體積單位，其添加量為粗油脂重量的4%，脫膠過程為：將磷酸和粗油脂放入容器中，保持溫度在58～62℃，攪拌15分鐘后，在轉速為4800r/min的離心機內分離10min，取離心上層液；再用30%的氫氧化鈉脫酸，氫氧化鈉的添加量為體積單位，其添加量為脫膠后的粗油脂重量的5%，脫酸過程為：將氫氧化鈉和脫膠后的粗油脂放入容器中，攪拌均勻，靜置取上層液；再用100目的活性炭混合，活性炭的添加量為重量單位，其添加量為脫酸后的粗油脂重量的20%，油脂脫色后，用真空抽氣20分鐘脫除異味成分，制得可飼用也可食用的精煉魚油成品；

第六步、在精煉魚油中添加重量比為0.02%的TBHQ和0.02%的BHA，攪拌均勻后包裝入庫。