[發明專利]含羥基山椒素的提取物的制造方法

有效

• 申請號: 201210452421.9
• 申請日: 2012-11-13
• 公開（公告）號: CN103099163A
• 公開（公告）日: 2013-05-15
• 發明（設計）人: 高林幸子;小黑大地;藤本寬
• 申請（專利權）人: 長谷川香料株式會社
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221
• 代理公司: 中國專利代理(香港)有限公司 72001
• 代理人: 林毅斌;孟慧嵐

技術領域

本發明涉及由花椒屬植物有效提取羥基山椒素(hydroxy?sanshool)的方法。更具體地說，本發明涉及通過使用特定濃度的乙醇水溶液，提取花椒屬植物的提取油例如花椒屬植物的果皮油或果實油，由此制造以高濃度含有羥基山椒素的含羥基山椒素的提取物的方法。

背景技術

羥基山椒素是在花椒屬植物中特異性含有的麻痹感強烈的辣味成分，是以下式(1)

所示的α-羥基山椒素和下式(2)

所示的β-羥基山椒素為代表的，末端異丁基的叔碳上結合有羥基的結構的N-異丁基鏈烯基酰胺。

關于羥基山椒素的辣味性質，為α-羥基山椒素時以“辛辣(ヒリヒリ)、麻痹”，為β-羥基山椒素時以“麻痹、收斂、苦味”這樣的表現形式來表示，顯示與山椒素稱為“火辣(ピリピリ)”的有刺激感的辣味性質不同(非專利文獻1)。

已知羥基山椒素不僅作為辣味成分，還有作為麻醉劑(專利文獻1)、消化管蠕動改善劑(專利文獻2)、記憶促進劑(專利文獻3)等的效能，通過純化、少量添加高純度的含羥基山椒素的提取物，可以獲得上述效能。

作為由花椒屬植物的提取油中純化羥基山椒素的方法，已經提出了幾種方法。例如可舉出：將正相和反相層析適當組合，對花椒屬植物的醇提取物進行處理，由此進行純化的方法(專利文獻1)；將干燥的日本花椒(山椒)粉末的水提取物通過柱層析進行純化的方法(專利文獻3)；將花椒進行水蒸氣蒸餾，將所得精油用柱層析進行分級的方法(非專利文獻2)等。但是，這些使用柱層析的方法中，在收率和操作性復雜度方面有問題，不適合工業化生產。

另一方面，關于將花椒屬植物用醇提取、獲得含酰胺化合物的成分的方法，也提出了幾種方法。例如將花椒屬植物用含水或非含水低級醇(碳原子數1-4的一元醇)提取的方法(專利文獻1)；將日本花椒的果皮在乙醇中于室溫下浸泡1周，從該浸泡液中餾去乙醇，獲得日本花椒提取物的方法(專利文獻4)；將日本花椒的成熟果皮干燥物切碎，在乙醇中加熱至50℃，提取5小時的方法(專利文獻5)；將日本花椒用己烷或含水醇等溶劑處理，提取芳香成分和辣味成分，然后除去溶劑，由此獲得日本花椒提取物的方法(專利文獻6)等。但是這些方法中，羥基山椒素以外的成分例如萜烯類、甘油三酯等高沸點成分也同時被提取，無法高效率獲得高純度的含羥基山椒素的成分。

如上所述，目前的現狀是：用簡便且適合工業化的方法，從花椒屬植物的提取油中高效率地純化并獲得羥基山椒素成分的方法尚未開發，人們強烈希望開發新的方法。

現有技術文獻

專利文獻

專利文獻1：日本特開平1-294657號公報

專利文獻2：日本特許第4627574號公報

專利文獻3：日本特許第4421832號公報

專利文獻4：日本特開2001-131033號公報

專利文獻5：日本特開2001-288047號公報

專利文獻6：日本特開2010-115118號公報

非專利文獻

非專利文獻1：香料(2006),?No.229,?129-137

非專利文獻2：Journal?of?Agricultural?and?Food?Chemistry?(2008),?56(5),?1689-1694。

發明內容

發明要解決的課題

本發明的目的在于解決如上所述的現有技術中的問題，提供可以從花椒屬植物的提取油中高效率地制造不含萜烯類、甘油三酯等高沸點成分的高純度的含羥基山椒素的提取物的方法。

解決課題的手段

本發明人為解決上述課題進行了深入的研究，結果此次發現，通過用乙醇濃度為35-65質量%的特定乙醇水溶液提取花椒屬植物的提取油，可以高效率獲得以高濃度含有羥基山椒素的純度高的含羥基山椒素的提取物，從而完成了本發明。

如此，本發明提供含羥基山椒素的提取物的制造方法，其特征在于：使用乙醇濃度為35-65質量%的乙醇水溶液，從花椒屬植物的提取油中提取羥基山椒素成分。

本發明還提供由上述制造方法得到的含羥基山椒素的提取物。

發明效果

根據本發明，可以以低成本，通過工業上通用性高且安全性高的方法，提供以高濃度含有羥基山椒素的純度高的含羥基山椒素的提取物。

以下進一步詳細說明本發明。

具體實施方案