[發明專利]一種連翹葉青茶的制備方法

無效

• 申請號: 201210450016.3
• 申請日: 2012-11-12
• 公開（公告）號: CN102919462A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 何靈美
• 申請（專利權）人: 左權縣桐峪鎮嘉百歲農民專業合作社
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 太原高欣科創專利代理事務所(普通合伙) 14109
• 代理人: 崔雪花

技術領域

本發明一種連翹葉青茶的制備方法屬于采用連翹葉制備青茶技術領域。

背景技術

連翹Forsythia?suspensa(Thunb.)Vahl，又名：連、異翹(《爾雅》)，蘭華、軹、折根、三廉(《本經》)，連草(《爾雅》郭璞注)，大翹(《唐本草》)，屬木犀科Oleaceae?連翹屬Forsythia。連翹葉中含人體必需的18?種氨基酸，連翹苷、連翹酯苷等苷類，蘆丁等黃酮類物質，并富含氟、硒、鈣、鉀、鋅、鐵等微量元素，不僅具有較好的保健作用且具有一定的藥用價值，因而具有較高的開發利用價值。民間飲用連翹葉茶已有悠久歷史，近年來也有不少學者研究連翹葉提取物的藥理作用。侯改霞等(?侯改霞，楊建雄.?連翹葉茶提取物對高脂血癥小鼠體重增長和心臟脂質過氧化的影響.?中藥藥理與臨床，2005，21(4)?：51-52)?通過測定心肌抗氧化酶、脂質過氧化產物探討連翹葉茶提取物對高脂血癥小鼠心臟的保護作用，發現該提取物可以延緩高脂血癥小鼠體重增長率，降低其心指數異常升高等，對其心臟具有一定的保護作用。楊建雄等(?楊建雄，劉靜.?連翹葉茶保肝作用的實驗研究.?陜西師范大學學報(?自然科學版)，2005，33(3)?：82?；劉靜，楊建雄.?連翹葉茶對小鼠非特異性免疫及應激作用的實驗研究.?榆林學院學報，2006，16(2)?：45?；朱淑云，楊建雄，李發榮.?連翹葉提取物對小鼠氧化損傷的保護作用.?中藥藥理與臨床，2004，20(1)?：18?；楊建雄，劉靜，李發榮，等.?連翹葉茶抗氧化抗衰老作用的實驗研究.?營養學報，2004，26(1)?：65)?采用連翹葉茶或連翹葉提取物進行各項研究，結果表明其具有抗菌、護肝、降血脂、抗氧化、抗衰老以及調節非特異性免疫功能等功效。將連翹嫩綠芽經過配料加工、泡制成茶，不僅可以豐富茶的種類，具有防病治病的功效，具有極大的市場前景。但是目前還沒有一種既能保證茶的品質，又科學的制備方法。

發明內容

本發明為了克服現有技術的不足，提供一種采用連翹葉制備青茶的加工方法。

為了解決上述技術問題，本發明采用的技術方案為：一種連翹葉青茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14-18℃下攤涼1-2.5小時；

做青：將攤涼的連翹葉放入搖青機中，控制溫度為23-28℃，相對濕度為60%-75%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發生氧化反應，持續6-9小時；

殺青：將經過搖青的連翹葉在溫度為105-130℃的條件下進行殺青8-14min；

包揉：將經過殺青的連翹葉降溫至38-44℃，放入包揉機中包揉4-7次，最后進行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。

所述梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120℃維持30min，然后升溫至140℃維持30min，最后升溫至160℃維持30min。

所述包揉機轉速為50r/min。

本發明與現有技術相比具有的有益效果為：本發明以連翹葉為原料，不添加任何添加劑，由于連翹葉含有豐富的營養成分，依據本發明方法制備的連翹茶，具有清熱解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同時香氣純正，滋味濃厚，屬于老幼皆宜的純天然茶品，具有極大的保健價值和市場價值。本發明采用了梯度升溫烘干的方法，使得成品茶的品質更佳，貨架期質量更加的穩定。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明作進一步說明。

實施例1

一種連翹葉青茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在14℃下攤涼2.5小時；

搖青：將攤涼的連翹葉放入搖青機中，控制溫度為28℃，相對濕度為75%，每隔一小時搖青一次，破壞葉組織，使活性成分發生氧化反應，持續6小時；

殺青：將經過搖青的連翹葉在溫度為130℃的條件下進行殺青8min；

包揉：將經過殺青的連翹葉降溫至38℃，放入包揉機中包揉7次，包揉機轉速為50r/min，最后進行梯度升溫烘干制得成品連翹葉青茶。

梯度升溫烘干的升溫方式為先升溫至120℃維持30min，然后升溫至140℃維持30min，最后升溫至160℃維持30min。

實施例2

一種連翹葉青茶的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

攤涼：將采摘的新鮮連翹葉均勻平鋪，在18℃下攤涼1小時；