[發(fā)明專利]一株具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210445629.8
• 申請日: 2012-11-09
• 公開（公告）號: CN102994420A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 俞龍浩;王欣
• 申請（專利權(quán)）人: 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;C12R1/25
• 代理公司: 大慶禹奧專利事務(wù)所 23208
• 代理人: 朱士文;楊曉梅

?技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一株乳酸菌。

背景技術(shù)

高血壓是世界性難題，影響15-20%?的成年人健康。在控制人體血壓的多種因素中，腎素——血管緊張素調(diào)節(jié)系統(tǒng)(Renia-angiotensin?system，RAS)和激肽釋放酶——激肽系統(tǒng)(Kallikrein-kininsystem，KKS)是人體內(nèi)兩種重要的調(diào)節(jié)系統(tǒng)。其中血管緊張素轉(zhuǎn)換酶(ACE)是系統(tǒng)調(diào)節(jié)過程中起關(guān)鍵作用的酶，是使血壓升高的主要因素。抑制ACE的活性，就能有效的防治和治療高血壓的發(fā)生。?

篩選具有ACE抑制活性微生物的研究以及使其生產(chǎn)具有降血壓功能多肽的食品主要集中在對乳制品的研究上。然而，篩選具有ACE抑制活性，具有耐低溫、耐鹽及耐亞硝酸鹽等特性，適合用于發(fā)酵肉制品發(fā)酵劑的菌種還未見報道。?

現(xiàn)有的植物乳桿菌通常為3.0?～8.0?長，0.9?～1.2?寬；形成菌落約3?寬、凸起、圓、光滑、細(xì)密、白色、偶爾淺黃或深黃色；能產(chǎn)生乳酸，使牛奶酸化，并可能使之凝固；在15℃生長，通常最適溫度為30℃～35℃（R.E.,?N.E.?伯杰細(xì)菌鑒定手冊）；目前也尚未有植物乳桿菌具有ACE抑制活性的報導(dǎo)。?

目前為止還未有植物乳桿菌ACE抑制活性測定的報導(dǎo)，也沒有將其作為肉制品發(fā)酵劑菌株開發(fā)的相關(guān)報導(dǎo)，更沒有篩選出具有ACE抑制活性并能作為低溫發(fā)酵肉制品的植物乳桿菌菌株的報導(dǎo)。?

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是提供一株具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌。?

本發(fā)明具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌，它為植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1，保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心（CGMCC），保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號，保藏日期為2012年9月18日，保藏編號為CGMCC?No.6575。?

本發(fā)明中具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌，它為植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1，它在MRS瓊脂培養(yǎng)基中生長良好，菌落為針尖樣濕潤圓形小菌落、乳白色、邊緣整齊；它為革蘭氏陽性桿菌，無芽孢，大小為長(1.0?～4.3?)×寬(0.4?～0.8?)。?

本發(fā)明中具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌，它為植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1，其在含溴甲酚綠的MRS液體培養(yǎng)基中產(chǎn)酸為陽性、呈黃色，其葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)酸為乳酸，還原石蕊牛奶呈陽性；植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1具有顯著的蛋白酶活性，脂肪酶活性，不產(chǎn)粘液，對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌抑菌效果明顯，對志賀氏菌和沙門氏菌有抑菌效果。?

本發(fā)明中具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌，它為植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1，它的生長溫度為4～40℃，最適生長溫度為37℃；它在濃度為0.5%～6%的食鹽中正常生長，在濃度為2%～4%的食鹽中有最大生長量；它能在含亞硝酸鹽100～300?mg/kg的亞硝酸鹽培養(yǎng)基中生長，當(dāng)亞硝酸鹽為100mg/kg時生長最好。?

本發(fā)明中具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌，它為植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1，其ITS序列與GenBank中登錄的植物乳桿菌(Lactobacillus?plantarum)AB617650.1的基因核苷酸序列和氨基酸序列同源性為99.9%，確定植物乳桿菌I1為乳桿菌屬中植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)?。?

本發(fā)明中具有ACE抑制活性的耐低溫乳酸菌，它為植物乳桿菌?(Lactobacillus?plantarum)I1，保藏在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心（CGMCC），保藏地址為北京市朝陽區(qū)北辰西路1號院3號，保藏日期為2012年9月18日，保藏編號為CGMCC?No.6575。?