[發明專利]一種人參苦蕎茶及其制備工藝

無效

• 申請號: 201210442493.5
• 申請日: 2012-11-08
• 公開（公告）號: CN102940076A
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發明（設計）人: 馬強
• 申請（專利權）人: 太原市素有苦蕎食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎茶由苦蕎麥皮層粉、人參莖葉總皂苷、苦蕎提取物、沙棘提取物和瓜爾豆膠構成，其中苦蕎麥皮層粉500-850份，人參莖葉總皂苷100-150份，苦蕎提取物30-60份，沙棘提取物30-50份，瓜爾豆膠2-20份。

2.如權利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎茶中苦蕎麥皮層粉850份，人參莖葉總皂苷100份，苦蕎提取物50份，沙棘提取物50份，瓜爾豆膠15份。

3.如權利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎為西北農林科技大學培育的西農9909號品種。

4.如權利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎麥皮層粉的制備工藝為：

（1）篩選：選擇粒大、飽滿、容重高的苦蕎種子用于生產加工。

（2）初次粉碎：通過機械研磨方法粉碎苦蕎種子，所得苦蕎皮層粗粉過80目篩。

（3）超微粉碎：利用流能磨對苦蕎皮層粗粉進行超微粉碎，所得細粉過300目篩，即得。

5.如權利要求4的一種苦蕎茶，其特征在于，篩選前對苦蕎進行前處理，方法為：

將苦蕎種子浸泡在含0.008%硫酸銅、0.048%硫酸鋅和0.08%磷酸二氫鉀的混合溶液中，種子在溶液中的厚度為1cm，浸泡5天，每天紫外燈照射1小時，5天后取出，清水沖洗，24KHz、300W功率條件下超聲5分鐘，置遠紅外烤箱低溫烘干，即得。

6.如權利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，沙棘提取物的制備工藝為：

取沙棘果實，先用8倍量水煎煮2小時，再用6倍量水煎煮1.5小時，合并兩次水煎液，薄膜蒸發法揮去水分，減壓蒸發干燥（0.1MPa，20℃），即得。

7.如權利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于：

（1）苦蕎提取物包括苦蕎莖、葉、根提取物和苦蕎麥麩提取物兩部分，苦蕎莖、葉、根提取物與苦蕎麥麩提取物按1:1比例混合；

（2）苦蕎莖、葉、根提取物的提取工藝為：

12倍量65%乙醇提取，每次2小時，提取3次，合并提取液，減壓蒸發干燥（0.1MPa，20℃），即得苦蕎莖、葉、根粗提物。

（3）苦蕎麥麩提取物的提取工藝為：

超聲輔助提取法提取苦蕎麥麩，在24KHz、300W功率超聲條件下，6倍量80%乙醇，0.5MPa壓力，40℃，提取2次，每次2小時，合并提取液，減壓蒸發干燥（0.1MPa，20℃），即得苦蕎麥麩粗提物。

（4）苦蕎提取物的純化工藝為：

采用DM-2大孔吸附樹脂對苦蕎提取物進行精制：將苦蕎莖、葉、根粗提物與苦蕎麥麩粗提物按1:1比例混合，70%乙醇溶解，使濃度定為2mg/mL，調節pH值為2，上樣，吸附流速為2mL/min，徑高比1:10；之后以70%乙醇對大孔吸附樹脂進行洗脫，調節pH值為8.5，洗脫速率為1mL/min，收集洗脫液，25℃條件下對洗脫液進行高速離心分離，離心機轉速4000rpm，離心20分鐘，過濾洗脫液，對濾液進行減壓蒸發干燥（0.1MPa，20℃），即得苦蕎提取物。

8.一種如權利要求1-7的苦蕎茶的制備工藝，其特征在于，包括拌粉、成型、干燥、提香四個步驟，其中：

（1）拌粉：將苦蕎麥皮層粉、人參莖葉總皂苷、苦蕎提取物、沙棘提取物和瓜爾豆膠混合均勻，直至色澤均一，靜置20分鐘。

（2）成型：取拌勻的茶粉，加水25%-35%，采用加壓成型機混勻，過30目篩，制粒。

（3）干燥：將成型后的苦蕎茶顆粒盛于盤中先置于熱風干燥箱中，50-55℃干燥至含水量8%以內，繼而放入遠紅外烤箱，200-220℃烘培2-3min，自然冷卻。

（4）提香：冷卻后的苦蕎茶放入滾筒干燥箱內，110-145℃烘培至水分含量不高于5%。

9.如權利要求8的一種苦蕎茶的制備工藝，其特征在于：

（1）先將瓜爾豆膠溶于水中，充分溶脹，形成膠體溶液，再加入苦蕎麥皮層粉、人參莖葉總皂苷、苦蕎提取物和沙棘提取物，繼而投入加壓成型機混勻制粒。

（2）控制攪拌機主軸轉速為30rpm，攪拌時間30分鐘。

10.如權利要求8或9的一種苦蕎茶的制備工藝，其特征在于，拌粉時加入1%量的雞蛋清。