[發(fā)明專利]一種刺五加苦蕎茶及其制備工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210442269.6
• 申請(qǐng)日: 2012-11-08
• 公開（公告）號(hào): CN102919456A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馬強(qiáng)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 太原市素有苦蕎食品有限公司
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎茶由苦蕎麥皮層粉、刺五加粉、杜仲葉粉、苦蕎提取物、瓜爾豆膠和黃原膠構(gòu)成，其中苦蕎麥皮層粉500-850份，刺五加葉粉200-400份，杜仲葉粉50-100份，苦蕎提取物25-50份，瓜爾豆膠2-10份，黃原膠2-10份。

2.如權(quán)利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎茶中苦蕎麥皮層粉800份，刺五加葉粉200份，杜仲葉粉60份，苦蕎提取物40份，瓜爾豆膠5份，黃原膠5份。

3.如權(quán)利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎為西北農(nóng)林科技大學(xué)培育的西農(nóng)9909號(hào)品種。

4.如權(quán)利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于，苦蕎麥皮層粉的制備工藝為：

（1）篩選：選擇粒大、飽滿、容重高的苦蕎種子用于生產(chǎn)加工。

（2）初次粉碎：通過(guò)機(jī)械研磨方法粉碎苦蕎種子，所得苦蕎皮層粗粉過(guò)80目篩。

（3）超微粉碎：利用流能磨對(duì)苦蕎皮層粗粉進(jìn)行超微粉碎，所得細(xì)粉過(guò)300目篩，即得。

5.如權(quán)利要求4的一種苦蕎茶，其特征在于，篩選前對(duì)苦蕎進(jìn)行前處理，方法為：

將苦蕎種子浸泡在含0.008%硫酸銅、0.048%硫酸鋅和0.08%磷酸二氫鉀的混合溶液中，種子在溶液中的厚度為1cm，浸泡5天，每天紫外燈照射1小時(shí)，5天后取出，清水沖洗，24KHz、300W功率條件下超聲5分鐘，置遠(yuǎn)紅外烤箱低溫烘干，即得。

6.如權(quán)利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于：

（1）刺五加葉粉的制備工藝為：

取3-4年齡的刺五加葉片，25℃水漂洗，攤放晾干，25℃、0.1MPa環(huán)境內(nèi)放置4小時(shí)，100℃蒸汽殺青5分鐘，室溫冷卻，150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷卻，粉碎，過(guò)80篩，得刺五加葉粗粉，將粗粉投入流能磨進(jìn)行超微粉碎，產(chǎn)物過(guò)300目篩，即得。

（2）杜仲葉粉的制備工藝為：

取10年齡以上的杜仲葉片，25℃水漂洗，攤放晾干，25℃、0.1MPa環(huán)境內(nèi)放置4小時(shí)，100℃蒸汽殺青5分鐘，室溫冷卻，20KW、2450MHz條件微波10分鐘，再于150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷卻，粉碎，過(guò)80篩，得杜仲葉粗粉，將粗粉投入流能磨進(jìn)行超微粉碎，產(chǎn)物過(guò)300目篩，即得。

7.如權(quán)利要求1的一種苦蕎茶，其特征在于：

（1）苦蕎提取物包括苦蕎莖、葉、根提取物和苦蕎麥麩提取物兩部分，苦蕎莖、葉、根提取物與苦蕎麥麩提取物按1:1比例混合；

（2）苦蕎莖、葉、根提取物的提取工藝為：

12倍量65%乙醇提取，每次2小時(shí)，提取3次，合并提取液，減壓蒸發(fā)干燥（0.1MPa，20℃），即得苦蕎莖、葉、根粗提物。

（3）苦蕎麥麩提取物的提取工藝為：

超聲輔助提取法提取苦蕎麥麩，在24KHz、300W功率超聲條件下，6倍量80%乙醇，0.5MPa壓力，40℃，提取2次，每次2小時(shí)，合并提取液，減壓蒸發(fā)干燥（0.1MPa，20℃），即得苦蕎麥麩粗提物。

（4）苦蕎提取物的純化工藝為：

采用DM-2大孔吸附樹脂對(duì)苦蕎提取物進(jìn)行精制：將苦蕎莖、葉、根粗提物與苦蕎麥麩粗提物按1:1比例混合，70%乙醇溶解，使?jié)舛榷?mg/mL，調(diào)節(jié)pH值為2，上樣，吸附流速為2mL/min，徑高比1:10；之后以70%乙醇對(duì)大孔吸附樹脂進(jìn)行洗脫，調(diào)節(jié)pH值為8.5，洗脫速率為1mL/min，收集洗脫液，25℃條件下對(duì)洗脫液進(jìn)行高速離心分離，離心機(jī)轉(zhuǎn)速4000rpm，離心20分鐘，過(guò)濾洗脫液，對(duì)濾液進(jìn)行減壓蒸發(fā)干燥（0.1MPa，20℃），即得苦蕎提取物。

8.一種如權(quán)利要求1-7的苦蕎茶的制備工藝，其特征在于，包括拌粉、成型、干燥、提香四個(gè)步驟，其中：

（1）拌粉：將苦蕎麥皮層粉、刺五加粉、杜仲葉粉、苦蕎提取物、瓜爾豆膠和黃原膠混合均勻，直至色澤均一，靜置20分鐘。

（2）成型：取拌勻的茶粉，加水25%-40%，采用加壓成型機(jī)混勻，過(guò)30目篩，制粒。

（3）干燥：將成型后的苦蕎茶顆粒盛于盤中先置于熱風(fēng)干燥箱中，50-55℃干燥至含水量8%以內(nèi)，繼而放入遠(yuǎn)紅外烤箱，200-220℃烘培2-3min，自然冷卻。

（4）提香：冷卻后的苦蕎茶放入滾筒干燥箱內(nèi)，110-145℃烘培至水分含量不高于5%。