[發明專利]一種生物酶嫩脆劑

有效

• 申請號: 201210441187.X
• 申請日: 2012-11-07
• 公開（公告）號: CN102885320A
• 公開（公告）日: 2013-01-23
• 發明（設計）人: 陳宗霞;陶明生
• 申請（專利權）人: 南寧東恒華道生物科技有限責任公司
• 主分類號: A23L1/314
• 分類號: A23L1/314
• 代理公司: 廣西南寧公平專利事務所有限責任公司 45104
• 代理人: 黃永校

1.一種生物酶嫩脆劑，其特征在于，由以下重量百分比的原料組成：木瓜蛋白酶1-5％，米曲酶1-5％，胰蛋白酶7-12％，食鹽15-22％，L-半胱氨酸鹽酸鹽0.5-1.5％，葡萄糖補足100％。

2.一種適用于權利要求1所述的生物酶嫩脆劑的制備方法，其特征在于，按照以下步驟進行：

(1)提取木瓜蛋白酶，將木瓜漿和清水按照1:3的重量比混合，待木瓜漿充分溶解后，浸提，得到酶清液，將酶清液經微孔過濾除菌、超低分子膜濃縮和冷凍干燥后得到木瓜蛋白酶，將木瓜蛋白酶粉碎到80目細粉備用；

（2）將米曲酶粉碎到80目細粉備用；

（3）提取胰蛋白酶，將粗胰蛋白酶粉和清水按照1:1的重量比混合，待充分溶解后，浸提，得到酶清液，將酶清液經微孔過濾除菌、超低分子膜濃縮和冷凍干燥后得到胰蛋白酶，將胰蛋白酶粉碎到80目細粉備用；

（4）將葡萄糖、食鹽和L-半胱氨酸鹽酸鹽分別粉碎到80目細粉備用；

（5）將步驟（1）-（4）中粉碎好的原料按照木瓜蛋白酶1-5％、米曲酶1-5％、胰蛋白酶7-12％、食鹽15-22％、L-半胱氨酸鹽酸鹽0.5-1.5％、葡萄糖補足100％的重量比放入三維立體攪拌機中進行均勻混合，分裝后即得成品。