[發明專利]一種飽和蒸汽和空氣交變處理用于糙米調質的設備

無效

• 申請號: 201210441113.6
• 申請日: 2012-11-08
• 公開（公告）號: CN102950041A
• 公開（公告）日: 2013-03-06
• 發明（設計）人: 鐘業俊;劉成梅;劉偉
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: B02B1/08
• 分類號: B02B1/08
• 代理公司: 南昌新天下專利商標代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

技術領域

本發明涉及一種糧食加工設備，尤其涉及一種飽和蒸汽和空氣交變處理用于糙米調質的設備。

背景技術

稻谷的安全儲存水分是14%以下，經過儲存后的稻谷水分含量一般在12%-13%左右，根據前期研究結果和國外的經驗，糙米的最佳磨米水分是在15%-16%左右，因此，糙米在加工前經過加濕調質是十分必要的工序，糙米經過加濕調質后，可以降低糙米的硬度、增強糙米的韌性，由此可減少磨后大米的精裂紋（有精裂紋的大米在燜飯后會在裂紋處產生淀粉沉積、口感下降）、降低碎米率，提高大米表面光潔度，提高品質，減少能耗。

糙米調質主要問題是易產生裂紋、爆腰、增碎，產生原因是調質過程中糙米內部水分梯度過大?，F有的糙米調質工藝，主要通過水分霧化來調質，多數存在米粒吸水過快、水分梯度難于平衡的問題，易造成糙米在碾磨階段爆腰、增加碎米率。因此，糙米調質過程應盡量緩和進行，給米粒內部水分梯度一個平衡過程。

發明內容

針對現有的調質過程中糙米易產生裂紋、爆腰等問題，本發明提供一種飽和蒸汽和空氣交變處理用于糙米調質的設備。

經過本發明人大量的實踐、研究，采用多層級階段性變化的過熱蒸汽和冷風處理可以有效解決上述問題，具體技術方案如下：

糙米調質設備，包括調質箱、調質箱上的落料口和出料口、置于調質箱內的傳輸帶、傳輸帶下方的熱風方管和冷風方管；糙米從落料口落至傳輸帶，傳輸至出料口送出，調質箱內設有三層傳輸帶，各層傳輸帶錯位排列；

每層傳輸帶下方依次排列了熱風方管和冷風方管，熱風方管通過管道與飽和蒸汽產生器相連接，冷風方管通過管道與冷風機相連接；

熱風方管和冷風方管上壁分布有吹風口；

第一層傳輸帶下方的熱風方管長度2米，出風速度2米/秒，冷風方管長度2米，出風速度3.5米/秒；

第二層傳輸帶下方的熱風方管長度3米，出風速度1米/秒，冷風方管長度1米，出風速度2米/秒；

第三層傳輸帶下方的熱風方管長度為2米，出風速度1米/秒，冷風方管長度均為2.2米，出風速度2米/秒。

為了達到更好的調質效果，各層傳輸帶間距為0.4~0.8米。

為了達到更好的調質效果，熱風方管和冷風方管上壁分布的吹風口直徑1mm，間隔1mm。第一層傳輸帶長度為4.3米，傳輸速度為2米/分鐘；第二層傳輸帶長度為4.3米，傳輸速度為1米/分鐘；第三層傳輸帶長度為4.5米，傳輸速度為1.5米/分鐘。

為了使設備更經久耐用，傳輸帶為不銹鋼材料，傳輸帶上分布有讓氣流通過的小孔。孔的大小以氣流能順利通過，但是米粒不能通過或不易掉入孔中為準。

為了達到更好的潤燥效果，第一層傳輸帶吹風口朝上的冷風方管下方還有一吹風口朝下的冷風方管，長度2.8米，出風速度1米/秒；

第二層傳輸帶吹風口朝上的冷風方管下方還有一吹風口朝下的冷風方管，長度1.8米，出風速度1米/秒。冷熱風交匯形成的水霧能對糙米良好潤燥。

調質箱上還有泄壓口，釋放箱內的壓力。

本發明的有益效果：

1.?采用蒸汽和空氣交變調質，米粒吸水過程更為緩和，內部水分梯度容易平衡，調質過程中米粒產生裂紋少、爆腰率低。

2.?在調質過程中蒸汽和空氣交變處理還可殺滅隱藏在糙米中的蟲、霉、細菌，鈍化糙米中脂肪氧化酶、脂肪酶等脂解酶類。

3、本方法采用對糙米進行過熱蒸汽、空氣交叉處理，同時限定了三層過熱蒸汽、空氣處理的時間和傳輸帶的速度，能有效保下對糙米進行調質，同時調質過后的糙米爆腰率低、碎米率低、口感好。

附圖說明

圖1本發明糙米調質設備結構示意圖。

1、調質箱；2、落料口；3、出料口；4、傳輸帶；5、熱風方管；6、冷風方管；7、泄壓口；8、過熱蒸汽發生器；9、吹風口；10、小孔；11、冷風機。

圖2?糙米調質設備熱風方管側視剖切圖。

圖3?糙米調質設備冷風方管側視剖切圖。

具體實施方式

下面結合實施例和附圖對本發明作進一步詳細說明。

實施例1

如圖1所示，糙米調質設備，包括調質箱1、調質箱上的落料口2和出料口3、置于調質箱內的傳輸帶4、傳輸帶4下方的熱風方管5和冷風方管6；糙米從落料口落至傳輸帶，傳輸至出料口3送出，調質箱內設有三層傳輸帶4，各層傳輸帶錯位排列；