[發明專利]一種營養拉面

無效

• 申請號: 201210440179.3
• 申請日: 2012-11-07
• 公開（公告）號: CN103798627A
• 公開（公告）日: 2014-05-21
• 發明（設計）人: 紀玉杰
• 申請（專利權）人: 紀玉杰
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及化工食品領域，具體是一種營養拉面。

背景技術

蕎麥中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。

發明內容

本發明的目的：提供一種既有營養，口感又好的蕎麥拉面。

技術內容：一種蕎麥拉面，其特征在于由以下原料制作而成的：精致蕎麥粉55-65份，小麥粉10-15份，蜂蜜5-10份，豆粉5-10份，食鹽3-4份，天然膠0.18-0.2份，碳酸鈉0.5-1份、純凈水30-45份。

本發明優點：本發明的蕎麥拉面營養豐富，口感獨特，而且富有彈性，是一種很好的營養食品。

具體實施例：取精致蕎麥粉60份，小麥粉10份，蜂蜜7份，豆粉8份，食鹽3.5份，天然膠0.2份，碳酸鈉0.5份混合并一邊攪拌的同時加入純凈水40份，在30℃環境中連續攪拌10分鐘，得到筋力強的面團，將面團置入壓延機中軋成細條狀，并切分成120g/塊的面餅后，置入80千帕壓力、125℃的蒸汽環境中蒸4分鐘，隨后置入溫度90℃的烘干機中烘干至水分含量低于10%，得到面餅，冷卻至常溫，再配以調味粉包即可進行裝袋。