[發明專利]一株具有降膽固醇能力的嗜熱鏈球菌及其應用

有效

• 申請號: 201210439261.4
• 申請日: 2012-11-07
• 公開（公告）號: CN102899276A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 單寶龍;谷巍;程秀芳;翟延慶;王叢叢;劉虹;李丹;謝莉敏
• 申請（專利權）人: 山東寶來利來生物工程股份有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A61K35/74;A61K36/734;A61P3/06;A23L1/29;C12R1/46;C12R1/25
• 代理公司: 濟南圣達知識產權代理有限公司 37221
• 代理人: 楊琪

技術領域

本發明涉及一株具有降膽固醇能力的嗜熱鏈球菌及其應用。?

背景技術

膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，尤以腦及神經組織中最為豐富，不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸、維生素D及甾體激素的原料，膽固醇在體內有著廣泛的生理作用。但是，現在隨著人們生活水平的提高，高膽固醇含量膳食的攝入也逐漸增多，但隨之而來的負面影響卻是動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等心腦血管疾病的發病率不斷提高。高脂血癥是動脈粥樣硬化和冠心病的主要原因，每年動脈粥樣硬化、冠心病、高血壓等心腦血管疾病的發病率不斷提高。目前，心血管疾病已成為引起人類死亡的主要殺手，血清中的膽固醇則被認為是誘發冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的重要因素。因此，降低血清中膽固醇的水平直接關系到人類的健康，人體膽固醇濃度與膳食脂質攝入之間有著密切的關系，因此降低食品中的膽固醇關系到人類的健康與長壽。?

目前，降膽固醇的藥物有：（1）主要降總膽固醇兼低密度脂蛋白的藥物：主要是他汀類和膽汁酸螯合劑，如：洛伐他汀、辛伐他汀，消膽胺、降膽寧，主要是競爭抑制合成膽固醇的限速酶和加速膽汁酸的利用等；（2）降甘油三酯兼極低密度脂蛋白的藥物：煙酸類和苯氧酸類，能降低甘油三酯在肝中合成；抑制低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）及極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL-C）的合成，減少高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）的分解；（3）綜合調脂類：主要是一些中藥制劑。這些藥物或多或少的有不良反應，最常見的是胃腸道副反應。因此，尋找一種能夠長期使用而且無不良反應的食品或者保健食品是研究工作者和患者所期盼的。?

國外研究表明，許多乳酸菌在體內和體外都有降低膽固醇的功效。美國和國內的營養和醫學專家推薦食物膽固醇的攝入量標準為不超過250～300mg/d·人。隨著人民生活水平的提高和膳食營養的增加，膽固醇的攝入量很容易超標。因此研究不限飲食、不影響食品風味、經濟實用的降低食品及人體血清膽固醇水平的方法已成為當前重要的研究課題。乳酸菌大量存在于酸乳及其它相關發酵乳制品中。20世紀70年代，科學家先后通過對大量飲用酸乳等發酵乳制品的非洲Massai人血清膽固醇的研究，對新生兒的研究，對常飲酸乳的美國人的調查以及直接對酸乳的研究等，均發現乳酸菌具有降低人體血清膽固醇的作用。大量臨床試驗證實，服用乳酸菌及其相關制品對降低血清膽固醇水平有很好的效果。國內外的學者普遍認為，乳酸菌去除膽固醇的機制有以下幾種：(1)與膽固醇共沉淀作用；(2)乳酸菌的同化作用（菌體的吸收）（3）膽固醇摻入菌體細胞膜；（4）菌體產生膽固醇氧化酶或其他酶系，直接在體外使膽固醇降解。本研究旨在篩選降膽固醇能力強、能夠耐酸、耐膽鹽、并能夠在腸道存活的乳酸菌。?

乳酸菌是一種可以分解糖類產生乳酸的厭氧、兼性厭氧、無芽孢革蘭氏陽性菌。乳酸菌中的嗜熱鏈球菌被認為是“公認安全性（GRAS）”成分，廣泛用于生產重要的乳制品發酵，如酸奶和奶酪。其對機體具有重要的生理功能：在其生長代謝過程中能產生β-半乳糖苷酶降低乳糖不耐癥的發生，產生的乳酸降低腸道pH，促進腸蠕動防止病原菌定植，抑制病原菌的生長；發酵過程中產生胞外多糖（Exopolysaccharide，EPS），增加酸奶粘度；縮短酸奶的凝乳時間等等。但大多數乳酸菌不能耐受胃酸和腸道中的膽鹽，作為能夠降低膽固醇的乳酸菌必須通過人體的胃腸道，才能發揮降膽固醇的作用。發明人根據這些特點對乳酸菌進行分離，從而篩選出一株性能優越的微生態制劑生產菌種。?

發明內容

針對上述現有技術，本發明提供了一株具有降膽固醇能力的嗜熱鏈球菌及其應用，并提供了一種具有降膽固醇能力的嗜熱鏈球菌制劑。?

本發明是通過以下技術方案實現的：?

一株具有降膽固醇能力的嗜熱鏈球菌，其分類命名為：嗜熱鏈球菌BLST（Streptococcus?thermophilusBLST），已于2012年07月11日保藏于中國典型培養物保藏中心，保藏編號為：CCTCC?NO：M?2012282。?

所述嗜熱鏈球菌的菌種生物學特性如下：該菌種的細胞大小通常為（0.4μm~0.7μm）×(1.0μm~6.0um），球狀，部分散在、對生，前期為鏈狀，染色均勻，無莢膜，無鞭毛，能運動；培養基上的菌落圓形，表面乳白色，革蘭氏陽性，接觸酶陰性，O/F發酵試驗產酸；能利用葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、半乳糖產酸，生長溫度最高值為42~45℃，10℃以下不生長。?