[發明專利]一種促進鳶尾干片快速生香的微生物發酵方法

無效

• 申請號: 201210432248.6
• 申請日: 2012-11-02
• 公開（公告）號: CN103045359A
• 公開（公告）日: 2013-04-17
• 發明（設計）人: 李友宏;敖菡;毛正勇;李金榮
• 申請（專利權）人: 云南綠寶香精香料股份有限公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00
• 代理公司: 昆明科陽知識產權代理事務所 53111
• 代理人: 孫山明

1.一種促進鳶尾干片快速生香的微生物發酵方法，其特征是以自然發酵3～5年、表面無霉跡且生香良好的鳶尾干片粉碎作為菌種，以研細后的亞硝酸鹽作為催化劑，并將待發酵鳶尾干片粉碎，按菌種與待發酵鳶尾干粉重量比為1%、催化劑與待發酵鳶尾干粉重量比為0.01%～0.1%，將菌種和催化劑與待發酵鳶尾干粉以干料形式混合均勻，裝入麻袋扎緊，在溫度30～50℃，濕度大于95%下持續發酵15～30天。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征是待發酵鳶尾干片為陳化時間為0～3年鳶尾干片。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其特征是作為催化劑的亞硝酸鹽為NaNO₂或KNO₂中的一種。

4.根據權利要求1或2所述的方法，其特征是麻袋容積為可裝2～6kg的鳶尾干粉，以每批麻袋的裝入量一致，在發酵房的架臺上每層平鋪一層放置，麻袋之間留有空隙以利空氣流動。

5.根據權利要求3所述的方法，其特征是麻袋容積為可裝2～6kg的鳶尾干粉，以每批麻袋的裝入量一致，在發酵房的架臺上每層平鋪一層放置，麻袋之間留有空隙以利空氣流動。