[發明專利]動態高壓微射流-酶解法制備低過敏性β-乳球蛋白方法

無效

• 申請號: 201210431181.4
• 申請日: 2012-11-02
• 公開（公告）號: CN102960536A
• 公開（公告）日: 2013-03-13
• 發明（設計）人: 鐘俊楨;劉成梅;劉偉
• 申請（專利權）人: 南昌大學
• 主分類號: A23J3/34
• 分類號: A23J3/34;A23J3/08
• 代理公司: 南昌市平凡知識產權代理事務所 36122
• 代理人: 夏材祥

1.?一種動態高壓微射流-酶解法制備低過敏性β-乳球蛋白方法，其特征是：

（1）按1mg/mL的濃度比例配制β-乳球蛋白溶液，在常溫條件下，取1gβ-乳球蛋白樣品溶于1L二次去離子水中，采用磁力攪拌器在50-80rpm的轉速下攪拌5-10min使蛋白質完全溶解；

（2）采用動態高壓微射流處理步驟（1）所得的β-乳球蛋白溶液，經過160MPa壓力處理，處理次數為3次，收集處理后的樣品進行凍干，得到壓力改性后的β-乳球蛋白樣品；

（3）將步驟（2）所得樣品、10,000U/mg的胰蛋白酶和胰蛋白酶抑制劑分別溶于50mM、pH7.8和離子強度為0.08MNaCl的Tris緩沖液中，濃度分別配制為0.66mM?，0.56μM和8.5μM，備用；

（4）將步驟（3）所配制成的β-乳球蛋白和胰蛋白酶溶液按1:40的酶與底物的比值混合均勻，在37℃恒溫水浴中進行50rpm的轉速攪拌反應30min，反應結束迅速后加入體積比12.5%步驟3所配制好的胰蛋白酶抑制劑終止反應，收集反應后的樣品；

（5）將步驟（4）所得樣品溶液采用截留分子量為20kDda的超濾管，在8000r/min條件下離心10min進行超濾，超濾所得溶液凍干即為低致敏性β-乳球蛋白。