[發明專利]一種藍莓果干的制作方法有效
| 申請號： | 201210429164.7 | 申請日： | 2012-11-01 |
| 公開（公告）號： | CN102919746A | 公開（公告）日： | 2013-02-13 |
| 發明（設計）人： | 吳曉東;王文果 | 申請（專利權）人： | 沃林農業（青島）有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 山東清泰律師事務所 37222 | 代理人： | 聶磊 |
| 地址： | 266400 山*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 藍莓 果干 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種藍莓果干的制作方法，其特征在于包括如下步驟：
第一步：預處理，將藍莓鮮果原料進行清洗、殺菌、去雜和篩選分級；?
第二步：浸泡，將單凍藍莓果或藍莓鮮果浸泡于45%-55%的脫酸脫色濃縮蘋果清汁和濃度為4%-6%的海藻糖溶液混合液中，50℃-60℃保溫浸泡6h-12h；
第三步：預烘干滅菌，將處理過的藍莓果撈出瀝干，50℃-60℃烘干；當藍莓果外皮產生均勻皺縮時取出，進行微波滅菌，設定溫度為70℃-80℃；
第四步：烘干，將微波滅菌后的藍莓果進行烘干，溫度設定為50℃-60℃。
2.根據權利要求1所述的藍莓果干的制作方法，其特征在于：步驟二中，浸泡前應將混合溶液加熱至80℃；浸泡時混合溶液和藍莓果的重量比例為1:1。
3.根據權利要求1所述的藍莓果干的制作方法，其特征在于：步驟三中，60℃烘干12h；在微波滅菌機中加熱至80℃。
4.根據權利要求1所述的藍莓果干的制作方法，其特征在于：步驟四中，將步驟三處理后的藍莓果在60℃熱風中烘干4h。
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