[發明專利]袋料香菇生產方法

無效

• 申請號: 201210424519.3
• 申請日: 2012-10-23
• 公開（公告）號: CN102919054A
• 公開（公告）日: 2013-02-13
• 發明（設計）人: 冉金文
• 申請（專利權）人: 陜西春天農業產業化有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食用菌技術領域，涉及的是一種香菇的生產方法，特別是一種袋料香菇的生產方法。

背景技術

袋料香菇生產技術雖然已發展多年，且較為普及，但真正能夠實現規模化生產的技術目前尚不成熟，雜菌污染、畸形菇、出菇不整齊等現象經常出現，嚴重影響香菇的質量并制約產量的提高。

發明內容

本發明的目的在于提出一種能夠滿足規模化生產的袋料香菇生產方法。

實現上述目的的技術方案是：一種袋料香菇生產方法，包括菌種制作、養料配制、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養、轉色、催蕾出菇、采收，其特征在于：

(1)養料配制：按重量百分比取雜木屑78％、麥麩20％、蔗糖1％、石膏1％，混合均勻后加水拌和，控制含水量達到55～58％；

(2)裝袋：取折寬為15～18厘米、長55厘米、厚0.0005厘米的聚乙烯筒袋作為栽培筒袋，將上述養料在4小時內裝入筒袋中，袋口用棉紗線扎緊，達到袋壁光滑無空隙，單手抓起料袋時袋子表面有輕微凹陷的指印為宜；

(3)滅菌：裝好的料袋以“井”字形堆垛，垛高23～25層，每垛堆放料袋3500～4000個，垛底鋪有蒸布，垛的中間通有蒸汽管，用塑料薄膜罩將整個料垛罩嚴，塑料薄膜罩的下沿口有一個涼氣排放口，然后通入常壓蒸汽進行滅菌，2小時后關閉涼氣排放口，繼續滅菌36～70小時，然后關閉氣源，采用自然散熱方式冷卻料垛，料垛溫降到30℃；

(4)接種：當料袋冷卻到25～28℃時即可在料袋上均勻打5個2cm深的接種穴，將菌種掰成紅棗大小塊塞入接種穴內，然后套袋、扎口，既成菌袋，整個過程都在無菌條件下完成；

(5)菌絲培養：將菌袋移入20～25℃的發菌室內，按“井”字形疊高8～10層，接種口外露，10～25天后當接種口菌絲生長到6～8厘米時進行第一次刺孔通氣，當菌絲長滿全袋時進行第二次刺孔通氣；

(6)出菇管理：

(6.1)將菌筒移到菇棚層架上，使大部分菇體都能充分接受光照；

(6.2)人為輔助加大溫差，即采用白天用塑料薄膜覆蓋菌筒，夜間掀開，讓冷空氣直接襲擊菌筒，促使菇蕾發生；

(6.3)當袋壁可見菇蕾長至1～1.5厘米時，在菇蕾邊沿割開袋膜，以保證幼小菇蕾自由露出生長，出現菇蕾密生時，選留長勢粗壯圓正的數個至十來個即可，其余的用手在袋外去除；

(6.4)當菌蓋長到2～3厘米，表面顏色變深時，進行干燥刺激處理，即加大菇棚兩端空氣對流，造就一股微風吹拂菇體表面最為理想；

(6.5)出菇前應有較大溫差，表皮開裂后應有較強的直射光，隨著菌蓋裂紋加大，可適當加強光照，出菇溫度為10～20℃。

本發明能夠滿足規模化袋料香菇的生產，不僅香菇成活率高，畸形菇次品率在5％以下，而且每袋可降低種植人工成本0.3～0.5元，產品質量高，銷售均價可增加0.2～0.3元/斤。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

袋料香菇生產方法，包括菌種制作、養料配制、裝袋、滅菌、接種、菌絲培養、轉色、催蕾出菇、采收，具體操作如下：

(1)養料配制：按重量百分比取雜木屑78％、麥麩20％、蔗糖1％、石膏1％，混合均勻后加水拌和，控制含水量達到55～58％。雜木屑要求使用優質闊葉樹種去皮枝干粉碎而成，細度在5mm以下，色澤新鮮，無霉爛，無結塊，無異味，無油污，含水量適中，PH值在8.0左右，總氮含量在0.3％以上；麥麩要求優質、新鮮、干燥，沒有霉變、結塊、蟲蛀和摻假現象。拌料時按比例將木屑、麥麩和石膏先干拌三遍，然后加白糖水溶液和清水倒堆，用手攥料成團，丟開即散，手掌略顯水跡，指縫不見滴水。

(2)裝袋：取折寬為15～18厘米、長55厘米、厚0.0005厘米的聚乙烯筒袋作為栽培筒袋，將上述養料在4小時內裝入筒袋中，袋口用棉紗線扎緊，達到袋壁光滑無空隙，單手抓起料袋時袋子表面有輕微凹陷的指印為宜。

(3)滅菌：香菇料袋滅菌一般采用“太空包式”常壓蒸汽滅菌，蒸料前先安裝好常壓滅菌爐，并將蒸汽管接到料堆中間位置，墊起木質蒸簾，鋪上蒸布，然后將料袋呈“井”字形堆垛，袋與袋之間不要太擠，稍微留有空隙，便于蒸汽均勻上竄。每垛共擺放23～25層高，堆放料袋3500～4000個，用塑料薄膜罩將整個料垛罩嚴，并接通一個涼氣排放管，然后通入常壓蒸汽進行滅菌，2小時后關閉涼氣排放口。