[發(fā)明專利]一種海參膠囊及其制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210418538.5
• 申請(qǐng)日: 2012-10-26
• 公開（公告）號(hào): CN102940247A
• 公開（公告）日: 2013-02-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姜玉寶;耿元生;劉柄森
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島佳日隆海洋食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/325
• 代理公司: 北京康盛知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11331
• 代理人: 張良

1.一種海參膠囊，其特征在于，海參膠囊由海參、銀杏、沙棘葉、荷葉、山楂、大棗、枸杞、羅漢果、葡萄糖酸鈣和維生素C構(gòu)成，其中海參500-1000份，銀杏50-100份，沙棘葉50-80份，荷葉50-80份，山楂50-80份，大棗50-80份，枸杞50-80份，羅漢果10-20份，葡萄糖酸鈣50-80份，維生素C50-80份。

2.如權(quán)利要求1的一種海參膠囊的制備工藝，其特征在于，該制備工藝包括原料凈化、真空冷凍干燥、粗粉碎、超微粉碎、微波輔助酶解、滅酶、過濾、脫鹽、加工輔料調(diào)味液、配料與制粒以及滅菌與填裝共十一個(gè)步驟：

（1）原料凈化：將驗(yàn)收合格的鮮活海參，沿腹部從頭至尾全剖開，去除內(nèi)臟，將雜質(zhì)清洗干凈。

（2）真空冷凍干燥：將清洗干凈的海參進(jìn)行冷凍干燥，冷凍溫度為-20～-25℃，真空度為5-15Pa，快速冷凍2-3h，凍干最終溫度60-70℃。

（3）粗粉碎：將冷凍干燥后的海參放入粉碎機(jī)，粉碎10-30min，過60目篩，得到粗海參粉。

（4）超微粉碎：先將海參粗粉通過氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超微粉碎，時(shí)間2-3h，得到超微海參粉；然后將超微海參粉通過高速剪切超細(xì)粉碎機(jī)進(jìn)行納米化粉碎，粉碎時(shí)間為3-5h。

（5）微波輔助酶解：加純凈水，使海參粉與水以1：5-10質(zhì)量比溶解，得到海參漿，準(zhǔn)確稱量海參重量0.3-0.4%的復(fù)合蛋白酶（胃蛋白酶：菠蘿酶=2:1），放入經(jīng)純凈水清洗干凈的容器內(nèi)，加入適量的純凈水將復(fù)合蛋白酶溶化后，連同海參漿一起放入酶解罐中，在強(qiáng)度為500-1000w的微波環(huán)境中靜置1-2min。

（6）滅酶：酶解完成后，將酶解液迅速升溫度至90℃滅酶10-30min；完成酶的滅活后，對(duì)酶解罐停止加熱，將酶解液迅速冷卻至常溫；酶解罐用純凈水沖洗，沖洗液放入酶解液中。

（7）過濾：將降溫后的酶解液先用普通離心機(jī)離心20min，過濾，取濾液，低溫超高速離心20min，過濾，濾液備用。

（8）脫鹽：將濾液通過納濾以除去鹽分；剩余物進(jìn)而過100目篩，得到海參提取液。

（9）加工輔料調(diào)味液：

取2-3年齡的銀杏樹葉片，25℃水漂洗，攤放晾干，25℃、0.1MPa環(huán)境內(nèi)放置4小時(shí)，100℃蒸汽殺青5分鐘，室溫冷卻，150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷卻，粉碎，過80目篩，得銀杏葉粗粉，將粗粉投入流能磨進(jìn)行超微粉碎，產(chǎn)物過300目篩，即得銀杏葉粉。

取3-5年齡的沙棘葉片，25℃水漂洗，攤放晾干，25℃、0.1MPa環(huán)境內(nèi)放置4小時(shí)，100℃蒸汽殺青5分鐘，室溫冷卻，150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷卻，粉碎，過80目篩，得沙棘葉粗粉，將粗粉投入流能磨進(jìn)行超微粉碎，產(chǎn)物過300目篩，即得沙棘葉粉。

取2-3年齡的荷葉葉片，25℃水漂洗，攤放晾干，25℃、0.1MPa環(huán)境內(nèi)放置4小時(shí)，100℃蒸汽殺青5分鐘，室溫冷卻，150℃烘箱烘烤15秒，4℃冷卻，粉碎，過80目篩，得荷葉粗粉，將粗粉投入流能磨進(jìn)行超微粉碎，產(chǎn)物過300目篩，即得荷葉粉。

取山楂，浸泡60min,繼而采用水煎煮法提取，提取3次,加水倍量分別為14倍、12倍和12倍,提取時(shí)間分別為3.0h、2.5h和2.5h，合并三次濾液，薄膜蒸發(fā)法揮去水分，減壓蒸發(fā)干燥（0.1MPa，20℃），即得山楂提取物。

取大棗，烘干粉碎，過60目篩，得大棗粉；將大棗粉放入脂肪提取器，采用無水乙醇回流提取3次，每次2h；將脫脂回流后的大棗粉加20倍量水浸泡，調(diào)節(jié)pH8、浸泡80min后，采取微波提取法提取大棗粉，時(shí)間5min，即得大棗提取物。

取枸杞，先用8倍量水煎煮2小時(shí)，再用6倍量水煎煮1.5小時(shí)，合并兩次水煎液，薄膜蒸發(fā)法揮去水分，減壓蒸發(fā)干燥（0.1MPa，20℃），即得枸杞提取物。

取羅漢果，烘干粉碎，過60目篩，得羅漢果粉；加入30倍量水，50℃條件下超聲波提取3次，每次5min，工作頻率53KHz，功率150W，合并三次濾液，薄膜蒸發(fā)法揮去水分，減壓蒸發(fā)干燥（0.1MPa，20℃），即得羅漢果提取物。。

將上述物料混合，并加入葡萄糖酸鈣和維生素C，10倍質(zhì)量的純凈水浸泡，移至夾層鍋中，在超聲波環(huán)境中加熱，超聲波頻率為20-30KHz，熬制溫度為95-100℃，時(shí)間為2-4小時(shí)；用100目濾布的離心機(jī)過濾，得輔料調(diào)味液。

（10）配料與制粒：

將酶解過濾的海參料液、輔料調(diào)味液按1:1的比例進(jìn)行配比，混合均勻并再次經(jīng)過離心過濾，干燥，得干浸膏。

按質(zhì)量1：1比例加入微晶纖維素，充分混勻，過40目篩，置真空干燥器內(nèi)干燥。

用75％乙醇制軟材，以14目篩網(wǎng)制粒，于70℃烘干，即得海參膠囊顆粒。

（11）滅菌與填裝：滅菌采用巴氏滅菌與微波滅菌相結(jié)合的方法。

首先將產(chǎn)品置于95℃條件，滅菌15s，移出；再將其放入微波快速反應(yīng)系統(tǒng)進(jìn)行微波滅菌，功率850-1000W，時(shí)間8-15min。

填裝過程中，應(yīng)將填裝合格的膠囊產(chǎn)品隨時(shí)放入恒溫庫中保存，待同一批物料填裝軋蓋完畢結(jié)束后再次進(jìn)行環(huán)氧乙烷滅菌。