[發(fā)明專利]一種麻辣醬無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210416441.0 | 申請日： | 2012-10-27 |
| 公開（公告）號： | CN102871106A | 公開（公告）日： | 2013-01-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 溫書太;溫竹梅;李文萍 | 申請（專利權(quán)）人： | 溫書太 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24 |
| 代理公司： | 煙臺雙聯(lián)專利事務(wù)所(普通合伙) 37225 | 代理人： | 梁翠榮 |
| 地址： | 264000 山東省煙*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 種麻 辣醬 | ||
1.一種麻辣醬，其特征在于，它是由以下重量份的原料制備而成：花生50-70份、黃豆0-20份、白芝麻5份、干辣椒2%、食鹽5份、味精0.5份、花椒0.2份、大料0.2份、純凈水17份；所述麻辣醬依次按照如下步驟制備而成：
1）按所述重量份精選優(yōu)質(zhì)無霉的花生、黃豆、白芝麻，分別清洗干凈，晾干，炒至微焦；
2）按所述重量份精選紅色、無霉的干辣椒，剔除蒂把，洗凈，炒至發(fā)出辣香味；
3）將炒好的花生、黃豆、白芝麻、辣椒混合，再加入所述重量份的食鹽、味精、花椒、大料，混合均勻，再加入所述重量份的純凈水，浸泡1小時；將浸泡好的原料磨醬；
4）將步驟3）磨好的醬分裝到易拉罐或者玻璃瓶或者塑料袋中，密封；然后再進行高溫滅菌，滅菌溫度控制在120℃，滅菌溫度控制在15-20分鐘；
6）將步驟5）所得產(chǎn)物放至38-42℃的條件下保溫7天，剔除漲罐、漲瓶、漲袋，即得所述麻辣醬成品。
2.如權(quán)利要求1所述的麻辣醬，其特征在于，它是由以下重量份的原料制備而成：花生70份、白芝麻5份、辣椒2%、食鹽5份、味精0.5份、花椒0.2份、大料0.2份、純凈水17份。
3.如權(quán)利要求1所述的麻辣醬，其特征在于，它是由以下重量份的原料制備而成：花生50份、黃豆20份、白芝麻5份、辣椒2%、食鹽5份、味精0.5份、花椒0.2份、大料0.2份、純凈水17份。
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