[發明專利]一種中西結合比薩餅及其制作方法

無效

• 申請號: 201210416415.8
• 申請日: 2012-10-27
• 公開（公告）號: CN103053652A
• 公開（公告）日: 2013-04-24
• 發明（設計）人: 張增輝;張媛媛;孫麗君
• 申請（專利權）人: 孫麗君
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 曲顯榮

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技術領域

本發明涉及中西結合比薩餅及其制作方法，屬于食品技術領域。

背景技術

????比薩餅是一種發源于意大利的食品，在全球很受歡迎，于1990年引入中國，?起初受到人們的歡迎，但是口味比較單一，不符合國人的口味，自己制作比較繁瑣，在店內購買價格又非常昂貴，影響了比薩餅的廣泛傳播。????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

發明內容

????本發明的目的在于解決上述已有技術存在的不足之處，提供一種口味多樣化、營養美味的中西結合比薩餅及其制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種中西結合比薩餅，其特殊之處在于由主料和輔料組成，主料包括雜糧面粉、牛奶、黃油、黃瓜、洋蔥、菠菜、海帶絲、橄欖菜、臘腸、香煎鱈魚片、葡萄干、瓜子仁，雜糧面粉由小麥粉、黃豆粉和玉米面混合而成，輔料包括蘋果醬、番茄泥、奶酪、食用油、鹽、雞精，主料按質量份配比為：小麥粉80-100份、黃豆粉40-60份、玉米面30-50份、牛奶20-40份、黃油20-30份、黃瓜40-70份、洋蔥20-40份、菠菜20-30份、海帶絲10-20份、橄欖菜10-15份、臘腸20-30份、香煎鱈魚片30-50份、葡萄干10-15份、瓜子仁15-25份，輔料按質量份配比為：蘋果醬30-40份、番茄泥20-30份、奶酪10-30份、食用油20-50份、鹽10-15份、雞精10-15份；

所述主料按質量份最優配比為：小麥粉80份、黃豆粉50份、玉米面30份、牛奶20份、黃油20份、黃瓜60份、洋蔥20份、菠菜25份、海帶絲10份、橄欖菜10份、臘腸30份、香煎鱈魚片40份、葡萄干10份、瓜子仁20份；

所述輔料按質量份最優配比為：蘋果醬40份、番茄泥20份、奶酪20份、食用油50份、鹽10份、雞精10份；

所述中西結合比薩餅的制作方法，包括以下步驟：

（1）、將牛奶、黃油放入雜糧面粉中和好，省1-2小時；

（2）、將黃瓜切成丁、洋蔥切成圈、菠菜切成絲、臘腸切成片備用，再將鱈魚片在鍋中煎10-15分鐘，做成香煎鱈魚片；

（3）、在煎盤上倒入食用油，把步驟（1）做成的面團放入盤中按成中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子在圓餅上扎滿均勻的小孔，再鋪上蘋果醬、番茄泥，加上黃瓜、洋蔥、菠菜、海帶絲、橄欖菜、臘腸、香煎鱈魚片、葡萄干、瓜子仁，最后放入奶酪、鹽、雞精；

（4）、將以上調配好的比薩餅放入烤箱中烤20-30分鐘即可。

本發明的中西結合比薩餅，保留了比薩餅的基本做法，但是在配料方面又迎合了國人的口味，不僅包括各種新鮮營養的蔬菜，也加入了臘腸、香煎鱈魚片等，而且還包含了葡萄干、蘋果醬、番茄泥等水果元素，這樣的搭配不僅營養均衡，而且美味可口，可以根據個人喜好增減配料，食材簡單，易于搭配，人們可以在家中自己制作，利于比薩餅的推廣。

具體實施方式

以下給出本發明的具體實施方式，用來對本發明的構成作進一步詳細說明。

實施例1

本實施例的中西結合比薩餅，由主料和輔料組成，主料包括雜糧面粉、牛奶、黃油、黃瓜、洋蔥、菠菜、海帶絲、橄欖菜、臘腸、香煎鱈魚片、葡萄干、瓜子仁，雜糧面粉由小麥粉、黃豆粉和玉米面混合而成，輔料包括蘋果醬、番茄泥、奶酪、食用油、鹽、雞精，主料按質量份配比為：小麥粉80份、黃豆粉40份、玉米面30份、牛奶20份、黃油20份、黃瓜40份、洋蔥20份、菠菜20份、海帶絲10份、橄欖菜10份、臘腸20份、香煎鱈魚片30份、葡萄干10份、瓜子仁15份，輔料按質量份配比為：蘋果醬30份、番茄泥20份、奶酪10份、食用油20份、鹽10份、雞精10份。

實施例2

本實施例的中西結合比薩餅，由主料和輔料組成，主料按質量份配比為：小麥粉100份、黃豆粉60份、玉米面50份、牛奶40份、黃油30份、黃瓜70份、洋蔥40份、菠菜30份、海帶絲20份、橄欖菜15份、臘腸30份、香煎鱈魚片50份、葡萄干15份、瓜子仁25份，輔料按質量份配比為：蘋果醬40份、番茄泥30份、奶酪30份、食用油50份、鹽15份、雞精15份。

實施例3