[發明專利]一種保健食用淀粉的生產工藝

有效

• 申請號: 201210409357.6
• 申請日: 2012-10-24
• 公開（公告）號: CN102907611A
• 公開（公告）日: 2013-02-06
• 發明（設計）人: 劉思付;鄭權;陳曉明;范廣龍
• 申請（專利權）人: 安徽安特食品股份有限公司
• 主分類號: A23L1/105
• 分類號: A23L1/105;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

1.一種保健食用淀粉的生產工藝，其特征在于包括以下步驟：

選料

選擇下列重量份的原料：玉米面粉5000-6000份、蕎麥面粉3000-4000份、何首烏粉10-15份、葛根粉8-12份、山藥粉10-20份、黃芪粉10-15份、螺旋藻粉10-20份、薏苡粉8-12份、杏仁粉5-10份、野菜粉10-15份；

和面

根據一斤水一斤面粉的配比，將上述原料投入和面池中進行和面，其中在和面過程中加入少量食鹽，按照一千斤面粉加入2-3斤食鹽的比例加入，和面時間為15-20min，溫度控制在25-30℃；

熟化

將和好的面放入發酵罐中熟化20-30min，溫度在30-35℃；

洗面

熟化后，將面團放入洗面機中在常溫條件下進行洗面，共洗五次水，用后兩次洗的水，來洗面團的的前兩次，可以節約很多的用水，也可以增加面粉漿的濃度，洗面時間控制在50-60min；

濃縮洗滌

將過濾后的面粉漿，先過150-200目的纖維篩，再過250-300目的平篩，然后經過旋流三級濃縮，淀粉量達到20-25%，再經過旋流九級洗滌，淀粉含量達到35-40%；

離心脫水

將經旋流九級洗滌后的面粉漿送入12級旋流離心機中，使淀粉沉淀下來，去掉上層的上清液，可使淀粉含量達到60-65%；

干燥

?????采用二級氣流干燥，第一級溫度控制在150-160℃，第二級溫度控制在130-140℃，2-3min完成干燥，水分控制在12-13.5%；

（8）篩理包裝

干燥后取出攤涼，再用粉碎機粉碎，最后通過乳徑為0.1-0.15mm的絹篩篩理，以除去小粉塊，爾后用布袋包裝，每袋25-30千克，即為成品。

2.根據權利要求1所述的保健食用淀粉的生產工藝，其特征在于，所述的野菜粉由30-40%石花菜、20-30%燕尾草、10-20%黃花龍牙、10-20%樹仔菜經清洗、殺菌后，采用微波爐烘干，粉碎至150-200目即可。