[發(fā)明專(zhuān)利]一種多種口味的肉類(lèi)凍干保鮮嬰兒食品的制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210407898.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-10-23 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102894375A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-01-30 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 林開(kāi)中 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 北京美味珍科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L1/311 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L1/311;A23L1/315;A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 北京博圣通專(zhuān)利事務(wù)所 11238 | 代理人： | 楊非;黃薇 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 多種 口味 肉類(lèi) 保鮮 嬰兒 食品 制備 方法 | ||
1.一種多種口味的肉類(lèi)凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于：它包括：
a、至少精選以下原料中一種或二種以上，它包括：牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、雞肉、火雞肉、鴨肉、鴕鳥(niǎo)肉、鴿子肉，進(jìn)行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進(jìn)行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進(jìn)行真空降溫處理，使溫度降至5°C～0°C；再加入適量水，水的溫度為5°C～0°C，將其打成漿液；
b、進(jìn)行速凍處理：將加工原料進(jìn)行速凍，其溫度為：-30°C～-60°C，以保證原有微量元素以及營(yíng)養(yǎng)素不被流失；
c、進(jìn)行打碎處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將加工原料進(jìn)行打碎；
d、進(jìn)行造粒處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將加工原料進(jìn)行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；
e、進(jìn)行低溫冷凍脫水干燥：將加工原料送入干燥機(jī)中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8-1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C-40°C，加工原料的中心溫度為：-30°C～-60°C；凍干時(shí)間為：20-40小時(shí)；
f、將制備成顆粒狀的食品進(jìn)行包裝處理，按需求進(jìn)行密封防潮包裝：包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
2.一種牛肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于：它包括：
a、精選用新鮮牛肉或小牛肉，進(jìn)行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進(jìn)行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進(jìn)行真空降溫處理，使溫度降至5°C～0°C；再加入適量水，水的溫度為5°C～0°C，將其打成漿液；
b、進(jìn)行速凍處理：將加工原料進(jìn)行速凍，其溫度為：-30°C～-60°C，以保證原有微量元素以及營(yíng)養(yǎng)素不被流失；
c、進(jìn)行打碎處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將加工原料進(jìn)行打碎；
d、進(jìn)行造粒處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將加工原料進(jìn)行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；
e、進(jìn)行低溫冷凍脫水干燥：將加工原料送入干燥機(jī)中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8-1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C40°C，加工原料的中心溫度為：-30°C～-60°C；凍干時(shí)間為：20-40小時(shí)；
f、將制備成顆粒狀的食品進(jìn)行包裝處理，按需求進(jìn)行密封防潮包裝：包括瓶裝或鋁箔紙袋裝。
3.一種雞肉凍干保鮮嬰兒食品的制備方法，其特征在于：它包括：
a、精選用新鮮雞肉，進(jìn)行清洗、去骨、切塊處理后，將原料放入容器中進(jìn)行加熱蒸煮；原料蒸熟后，進(jìn)行真空降溫處理，使溫度降至5°C～0°C；再加入適量水，水的溫度為5°C～0°C，將其打成漿液；
b、進(jìn)行速凍處理：將加工原料進(jìn)行速凍，其溫度為：-30°C～-60°C，以保證原有微量元素以及營(yíng)養(yǎng)素不被流失；
c、進(jìn)行打碎處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將加工原料進(jìn)行打碎；
d、進(jìn)行造粒處理：在溫度為：-30°C～-60°C條件下，將加工原料進(jìn)行篩選、分離，直至制成形狀如米粒大小的冰晶體；裝入容器中備用；
e、進(jìn)行低溫冷凍脫水干燥：將加工原料送入干燥機(jī)中脫水，使水分降至5%以下，干燥室的真空度為：0.8-1.2MMHG；一般加熱板的溫度為：90°C-40°C，加工原料的中心溫度為：-30°C～-60°C；凍干時(shí)間為：20-40小時(shí)；
f、將制備成顆粒狀的食品進(jìn)行包裝處理，按需求進(jìn)行瓶裝或袋裝。
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