[發明專利]一種綠茶酵素液及其制備方法

無效

• 申請號: 201210405422.8
• 申請日: 2012-10-17
• 公開（公告）號: CN103766527A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 劉旭
• 申請（專利權）人: 劉旭
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及營養食品領域，具體是一種綠茶酵素液及其制備方法。

背景技術

酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它激活了細胞之活力，使細胞展現出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特·圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質。酵素分為兩大類，體外酵素和體內酵素，人體內的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

發明內容

本發明的目的是提供一種綠茶酵素及其制備方法，利用益生菌發酵劑發酵綠茶，制備綠茶酵素飲品。

本發明的技術方案是這樣實現的：一種綠茶酵素液，以質量份數計，其組成為：綠茶200-300份，益生菌發酵劑10-20份。

所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。

綠茶酵素液的制備方法，其特征在于，步驟如下：1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)加入益生菌發酵劑，放入容器內密封發酵7-14天；3)加入綠茶質量10-15倍的水在40-50℃溫度下保溫提取、過濾，得到濾液。

所述步驟1)的蒸制溫度為100-120℃。

所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。

本發明的有益效果是：綠茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發酵劑，通過自然發酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮靜降壓等。

具體實施方式

一種綠茶酵素液，以質量份數計，其組成為：綠茶200份，酵母菌10份。

綠茶酵素液的制備方法，步驟如下：1)將綠茶放入鍋中100℃溫度下蒸制20分鐘，取出；2)加入酵母菌，放入玻璃容器內密封發酵7天；3)加入綠茶質量10倍的水在50℃溫度下保溫提取、過濾，得到濾液。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。