[發明專利]一種綠茶牛奶酵素及其制備方法

無效

• 申請號: 201210405367.2
• 申請日: 2012-10-17
• 公開（公告）號: CN103766518A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 劉銘
• 申請（專利權）人: 劉銘
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23C9/13
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及營養食品領域，具體是一種綠茶牛奶酵素及其制備方法。

背景技術

酵素又稱為“酶”是各種生物化學反應的催化劑，酵素存在于所有活細胞內，是它激活了細胞之活力，使細胞展現出種種生命跡象，美國自然療法博士亨伯特·圣提諾說：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質。酵素分為兩大類，體外酵素和體內酵素，人體內的酵素是有限的，隨著年齡的增長，酵素會慢慢減少，當體內酵素作用衰弱或減少，疾病就會隨之而來，因此人體應該合理的從體外補充酵素來滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵擾。獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食，二是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，而且還有農藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。

發明內容

本發明的目的是提供一種綠茶牛奶酵素及其制備方法，將綠茶通過益生菌發酵劑利用天然發酵的方式制成，該綠茶牛奶酵素既味道可口又營養豐富。

本發明的技術方案是這樣實現的：一種綠茶牛奶酵素，以質量份數計，其組成為：綠茶200-300份，牛奶300-400份，益生菌發酵劑8-12份，木糖醇30-80份。

所述益生菌發酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。

綠茶牛奶酵素中還含有花蜜20-50份。

綠茶牛奶酵素的制備方法，步驟如下：1)將綠茶放入鍋中蒸制20-30分鐘，取出；2)將綠茶、牛奶放入容器內，加入益生菌發酵劑，密封發酵7-14天；3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇、花蜜攪拌均勻。

所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。

所述步驟3)的發酵過程中每隔2天打開容器蓋1次，放出氣體。

本發明的有益效果是：綠茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子，采用天然益生菌發酵劑，通過自然發酵的方式得到的酵素，產品中富含多種茶酵素，能加強基體代謝、降脂、減肥和鎮靜降壓等。

具體實施方式

綠茶牛奶酵素的組成為：綠茶200份，牛奶300份，酵母菌8份，木糖醇30份。

綠茶牛奶酵素的制備方法，步驟如下：1)將綠茶放入鍋中蒸制30分鐘，取出；2)將綠茶、牛奶放入玻璃容器內，加入益生菌發酵劑，密封發酵12天，發酵過程中每隔2天打開容器蓋1次，放出氣體。3)經過濾得到濾液；4)加入木糖醇攪拌均勻得到綠茶牛奶酵素。

以上所述，僅為本發明較佳的具體實施方式，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明披露的技術范圍內，根據本發明的技術方案及其發明構思加以等同替換或改變，都應涵蓋在本發明的保護范圍之內。