[發(fā)明專利]玉米粉絲制作的工藝方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210403535.4
• 申請(qǐng)日: 2012-10-22
• 公開（公告）號(hào): CN102987218A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邵德軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 大連東恒科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/10
• 分類號(hào): A23L1/10
• 代理公司: 大連科技專利代理有限責(zé)任公司 21119
• 代理人: 龍鋒

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種玉米粉絲制作的工藝方法。

背景技術(shù)

玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處；因?yàn)樵谫A存過程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降；在當(dāng)今被證實(shí)的最有效的50多種營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)中，玉米含有7?種：鈣、谷胱甘肽、纖維素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸等；玉米含有豐富的鈣質(zhì)，經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓作用；玉米中含有的膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等；玉米中所富含的天然維生素E有保護(hù)皮膚、促進(jìn)血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時(shí)還能減輕動(dòng)脈硬化和腦功能衰退；但是在貯存過程中，玉米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)快速下降。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服上述的不足，提供一種玉米粉絲制作的工藝方法。

本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是：玉米粉絲制作的工藝方法，篩選：選用無病蟲害的新鮮干燥玉米為原料；去雜：剔除雜質(zhì)、石塊后采用吹風(fēng)機(jī)吹去癟小玉米及輕浮雜物；浸泡打漿：將經(jīng)篩選后的玉米根據(jù)生產(chǎn)量所需的數(shù)量分別浸入各個(gè)池內(nèi)，然后在將浸泡過的玉米置入打漿機(jī)內(nèi)打槳，同時(shí)加入適量的水，使其成稠粥狀可流出即可；過濾沉淀：將打漿機(jī)打出的玉米漿經(jīng)兩次過濾后，按不同時(shí)間分別流入各個(gè)沉淀池進(jìn)行沉淀；配料制粉：每百斤玉米，加入0.5%的菜油、0.5%明礬，均勻攪拌以提高玉米粉的營(yíng)養(yǎng)和韌性。

本發(fā)明玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

具體實(shí)施方式

玉米粉絲制作的工藝方法，篩選：選用無病蟲害的新鮮干燥玉米為原料；去雜：剔除雜質(zhì)、石塊后采用吹風(fēng)機(jī)吹去癟小玉米及輕浮雜物；浸泡打漿：將經(jīng)篩選后的玉米根據(jù)生產(chǎn)量所需的數(shù)量分別浸入各個(gè)池內(nèi)，然后在將浸泡過的玉米置入打漿機(jī)內(nèi)打漿，同時(shí)加入適量的水，使其成稠粥狀可流出即可；過濾沉淀：將打漿機(jī)打出的玉米漿經(jīng)兩次過濾后，按不同時(shí)間分別流入各個(gè)沉淀池進(jìn)行沉淀；配料制粉：每百斤玉米，加入0.5%的菜油、0.5%明礬，均勻攪拌以提高玉米粉的營(yíng)養(yǎng)和韌性。

將采摘的葡萄榨汁進(jìn)行高溫殺菌消毒，大棗進(jìn)行高溫殺菌消毒，綠茶葉進(jìn)行高溫殺菌消毒，金銀花進(jìn)行高溫殺菌消毒，忍冬藤、枸杞子進(jìn)行高溫殺菌消毒，然后將葡萄汁密封，綠茶、金銀花陰干，枸杞子、大棗、忍冬藤切成薄片后干燥，然后在進(jìn)行滅菌封裝即可。