[發(fā)明專利]肉棕的制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210401137.9 | 申請(qǐng)日： | 2012-10-20 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102871026A | 公開(kāi)（公告）日： | 2013-01-16 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 馬榮華;馬晶;凌驄 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 馬榮華 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/10 | 分類號(hào)： | A23L1/10;A23L1/318 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市九華*** | 國(guó)省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說(shuō)明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 制作方法 | ||
1.肉棕的制作方法其特征在于包括如下步驟：
步驟1腌制棕肉，將七分瘦三分肥的五花豬肉切成2.5~3.5cm見(jiàn)方的小塊，加入老抽醬油、精制鹽、味精、料酒、白糖，將容器蓋好放置于陰涼處室溫下腌制24~36小時(shí)備用；
步驟2柔化棕葉，挑選完整無(wú)破損的干棕葉用清水洗凈，在鍋中煮沸10分鐘；取出棕葉，浸泡于冷自來(lái)水中備用，柔化棕葉的湯冷卻至室溫備用；
步驟3初備糯米，將糯米淘洗干凈，在冷涼的煮沸過(guò)棕葉的湯中浸泡12~14小時(shí)；
步驟4包制棕子，取制備好的柔化棕葉1~2張，卷成漏斗狀，將糯米置于漏斗狀棕葉中一半后加入腌制好的肉塊，而后再加糯米至漏斗滿，將長(zhǎng)出的棕葉折卷覆蓋漏斗，折卷后形成三個(gè)角，再捏出另一個(gè)角，使其成四角形圓弧四面體形狀，用線繩扎緊，勿使糯米外泄；
步驟5煮棕，將包扎好的肉棕排好放置于高壓鍋中，加入水將排好的棕子完全浸沒(méi)，加熱，當(dāng)高壓鍋中達(dá)到高壓鍋額定壓力后，維持其壓力，再煮制25~35分鐘即熟；
所述的腌制棕肉的方法其特征在于原料配比為：豬肉750g、醬油75~100g、精制鹽12~15g、味精2g、料酒50~65g、白糖50g；
所述的糯米特征在于用量為：1000g；
所述的棕葉特征在于用量為：15~40張。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于馬榮華，未經(jīng)馬榮華許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210401137.9/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
