[發明專利]一種蟹黃辣醬

無效

• 申請號: 201210398848.5
• 申請日: 2012-10-18
• 公開（公告）號: CN102987357A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 陽良明
• 申請（專利權）人: 陽良明
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種佐餐調料，具體涉及一種蟹黃辣醬。

背景技術

目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養還不夠豐富。

發明內容

針對以上現有技術中存在的不足，本發明提供了一種辣味勁道，適宜于南方口味的蟹黃辣醬。

本發明是通過以下技術方案實現的：????

一種蟹黃辣醬，所述蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為：

將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。

所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。

本發明的有益效果為：在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。

具體實施方式

實施例

蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為：干辣椒面15；糯米粉10；蟹黃醬6；蔬菜醬?1；菜籽油6；麻油2；蔗糖5；蒜泥3；生姜2；食鹽2；純凈水10。將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。其中蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。

本發明在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對于辣椒醬口味的需求。