[發明專利]一種含有鳥貝的海鮮調料

無效

• 申請號: 201210397099.4
• 申請日: 2012-10-18
• 公開（公告）號: CN102894345A
• 公開（公告）日: 2013-01-30
• 發明（設計）人: 劉濤
• 申請（專利權）人: 沈陽創達技術交易市場有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/333
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種含有鳥貝的海鮮調料，其屬于海洋生物資源再利用領域。

背景技術

鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下。鮮活鳥貝的外觀艷麗，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋。鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。左瓣的鉸鏈中央有兩顆很小的擴散狀齒，并與右瓣的一個窄小的齒相吻合。鉸鏈前端延伸成1或2顆側齒。另一側有微升起的骨板，與其相連接的是韌帶。兩瓣的內緣有突出的槽。其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。目前的味精味合成品，純天然的調味品無法實現工業化生產。

發明內容

針對上述技術問題，本發明的目的在于提供一種鳥貝罐頭，以鳥貝為原料，制作替代味精的調味品，。

本發明所采用的技術方案是一種含有鳥貝的海鮮調料，以鳥貝肉為原料，經清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、烘干、粉碎、滅菌、封裝工藝制成；鳥貝肉剖洗后在沸水中進行浸煮10分鐘；鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10%，鳥貝肉的重量百分比為90%，再進行浸煮10分鐘，混合物過濾后的固體進行烘干，經粉碎機粉碎后滅菌、精鹽與粉碎后的混合物1:1至1：10混合，封裝。粉碎后的混合物的粒度與精鹽相同。

本發明的優點在于：鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，將鳥貝制作成調味品，替代味精，由于有食鹽的存在也不易變質。

具體實施方式

下面對本發明作進一步描述：

一種含有鳥貝的海鮮調料，以鳥貝肉為原料，經清洗、挑選、剖洗、配湯、浸煮、烘干、粉碎、滅菌、封裝工藝制成；鳥貝肉剖洗后在沸水中進行浸煮10分鐘；鳥貝肉以流動水漂洗干凈與配湯混合，配湯的重量百分比為10%，鳥貝肉的重量百分比為90%，再進行浸煮10分鐘，混合物過濾后的固體進行烘干，經粉碎機粉碎，粉碎后的混合物的粒度與精鹽相同，然后進行滅菌。再與精鹽1根據需要的鮮度，按照1：1至1：10混合，封裝，成品。其使用方式與食鹽或味精相同。

鳥貝營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；鳥貝中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，將鳥貝制作成調味品，替代味精，由于有食鹽的存在也不易變質。