[發明專利]一種甜辣椒醬

無效

• 申請號: 201210396657.5
• 申請日: 2012-10-18
• 公開（公告）號: CN102987346A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發明（設計）人: 陽良明
• 申請（專利權）人: 陽良明
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種佐餐調料，具體涉及一種甜辣椒醬。

背景技術

目前市場上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時作為調味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時對不同口味的要求，同時營養還不夠豐富。

發明內容

針對以上現有技術中存在的不足，本發明提供了一種辣味勁道，適宜于東南口味的甜辣椒醬。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種甜辣椒醬，所述甜辣椒醬的原料及其重量份配比為：

將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得甜辣椒醬。

所述干辣椒面和新鮮辣椒均選用皖南地產紅尖椒。

本發明的有益效果為：選用皖南地產紅尖椒，價格低廉，辣味足，肉質厚，水分含量高，搭配來源于同一產地的蔗糖，在辣味的基礎上，增加了甜味，使甜辣椒醬具備了甜辣口味，滿足人們對于口味的需求。

具體實施方式

實施例

甜辣椒醬的原料及其重量份配比為：干辣椒面15；新鮮辣椒5；糯米粉10；菜籽油6；麻油2；蔗糖5；蒜泥3；生姜2；食鹽2；純凈水10。將以上原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得甜辣椒醬。其中干辣椒面和新鮮辣椒均選用皖南地產紅尖椒，價格低廉，辣味足，肉質厚，水分含量高，搭配來源于同一產地的蔗糖，在辣味的基礎上，增加了甜味，使甜辣椒醬具備了甜辣口味，滿足人們對于口味的需求。