[發(fā)明專利]一種桑葚綠豆饅頭

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210396415.6
• 申請(qǐng)日: 2012-10-18
• 公開（公告）號(hào): CN102987233A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 田淦平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 田淦平
• 主分類號(hào): A23L1/105
• 分類號(hào): A23L1/105;A23L1/212;A23L1/29
• 代理公司: 南京知識(shí)律師事務(wù)所 32207
• 代理人: 汪旭東

1.一種桑葚綠豆饅頭，其特征是：各組分按以下配比制作：新鮮桑葚300~350份、小麥面粉200~300份、綠豆粉150~250份、酵母粉80~100份、金銀花40~60份、蜂蜜100~150份、水300~400份；

其制作過程是：

第一步：按組成比例稱取各原料備用；

第二步：水加熱到溫度55~70℃浸泡金銀花8~10min，溫度降到40℃時(shí)放入酵母粉攪拌；

第三步：新鮮桑葚的果柄擇去，將桑葚洗干凈，磨成漿；

第三步：將研磨好的桑葚漿和蜂蜜放入小麥面粉中，然后逐漸加入第二步中浸泡著金銀花和酵母粉的水和成面團(tuán)，在28~30℃下放置2~3h；

第四步：取出上步中的面團(tuán)，揉合，揉透揉勻后搓成截面為橢圓的長(zhǎng)條，用刀均等橫切，放入蒸鍋中蒸8~10min，滅火等待2~3min，取出。

2.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種桑葚綠豆饅頭，其特征是：所述的饅頭各組分的最佳優(yōu)選配比為：新鮮桑葚330份、小麥面粉220份、綠豆粉200份、酵母粉90份、金銀花52份、蜂蜜140份、水340份。