[發明專利]糟酸番茄姜辣醬

無效

• 申請號: 201210395824.4
• 申請日: 2012-10-18
• 公開（公告）號: CN103766849A
• 公開（公告）日: 2014-05-07
• 發明（設計）人: 韋戰
• 申請（專利權）人: 柳州市京陽節能科技研發有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種糟酸番茄姜辣醬，其特征在于：

所述糟酸番茄姜辣醬主要是先用清洗自選機(也可手工清選)將番茄、生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料等清選，并以10為基率，按酒糟與番茄、生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料、食鹽、防腐劑比例為4-3∶3-2∶1-0.8∶1-2∶0.5∶0.5-0.7∶0.3-0.1∶0.2-0.4∶0.1-0.3分別稱量酒糟、番茄、生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料、食鹽、防腐劑進行組配，并將組配好的主配料一并投入粉碎機中進行粉碎細化，同時用攪拌機將該醬攪拌均勻，再用灌裝機將該醬灌裝入專用瓶或罐內。

2.將灌裝好的該醬投入高效密封的高溫蒸煮滅菌裝置中進行加熱蒸熟和滅菌處理1-2小時后，再將所灌裝瓶或罐密封保存13-15天促使醬體自然提質，開封即得到色香味俱佳的糟酸番茄姜辣醬。

3.如權利要求1所述的糟酸番茄姜辣醬，其特征在于：

所述香料為相同比例稱量的八角、薄荷、桂皮粉碎混合料。

4.如權利要求1所述的糟酸番茄姜辣醬，其特征在于：

所述糟酸番茄姜辣醬中含有糟酸和低度酒及生姜、辣椒、胡椒、蒜米、香料、食鹽、調味劑等防腐、抗菌、滅菌物質，故其保鮮和保質期超長。