[發明專利]一種紅棗面條無效
| 申請號： | 201210394516.X | 申請日： | 2012-10-17 |
| 公開（公告）號： | CN102987240A | 公開（公告）日： | 2013-03-27 |
| 發明（設計）人： | 田淦平 | 申請（專利權）人： | 田淦平 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京知識律師事務所 32207 | 代理人： | 汪旭東 |
| 地址： | 210000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 紅棗 面條 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅棗面條，其特征是：該面條中的各組分按以下配比制作而成：面粉1000份、糯米粉120~140份、紅棗粉300~350份、蜂蜜30~35份、水400份；
其制作過程是：
A、按組成比例稱取各原料備用；
B、將原料進行充分均勻混合，形成松散的顆粒面團，并經過熟化，最后使面團呈豆腐渣狀，大小干濕均勻，手握成團，輕輕揉搓仍能散開呈顆粒狀；
C、壓延、切條；
D、烘干、切斷、包裝。
2.根據權利要求1所述的一種紅棗面條，其特征是：所述熟化，其方式是慢速攪拌（4~6r/min）12~15min，溫度為35~40℃。
3.根據權利要求1所述的一種紅棗面條，其特征是：所述的面條各組分的最佳優選配比為：面粉1000份、糯米粉130份、紅棗粉340份、蜂蜜33份、水400份。
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