[發(fā)明專利]乳清發(fā)酵飼料

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210386026.5
• 申請(qǐng)日: 2012-10-12
• 公開（公告）號(hào): CN102987053A
• 公開（公告）日: 2013-03-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 曲田桂
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 青島田瑞生態(tài)科技有限公司
• 主分類號(hào): A23K1/00
• 分類號(hào): A23K1/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

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技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及飼料制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種乳清發(fā)酵飼料。

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背景技術(shù)：

乳清是在奶酪生產(chǎn)過程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈黃綠色的、半透明的液體。隨著新科技的發(fā)展，乳清已成為具有高價(jià)值及廣泛應(yīng)用的食品及飼料原料。通常而言，乳清營(yíng)養(yǎng)成分約占牛奶營(yíng)養(yǎng)成分的50－55％，營(yíng)養(yǎng)豐富，乳清中富含乳糖，為微生物發(fā)酵提供了良好的Ｃ源。目前，中小乳品企業(yè)干酪副產(chǎn)品-新鮮的乳清和糖蜜的直接排放，引發(fā)污染環(huán)境的問題，因此，如何利用乳清和糖蜜廢液成為技術(shù)難題。

鑒于上述技術(shù)需要，迫切需要出現(xiàn)一種工藝簡(jiǎn)單，方法有效，減少浪費(fèi)，避免污染環(huán)境，利用乳清制備生物發(fā)酵飼料，所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好，發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的乳清發(fā)酵飼料。?

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發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，提供一種工藝簡(jiǎn)單，方法有效，減少浪費(fèi)，避免污染環(huán)境，利用乳清制備生物發(fā)酵飼料，所得發(fā)酵飼料氣味芳香、適口性好，發(fā)酵后產(chǎn)生大量豐富單細(xì)胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的乳清發(fā)酵飼料。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明公開了一種乳清發(fā)酵飼料，其中，按重量比配置下述組分：?

乳清發(fā)酵液30％～38％，豆粕20-28％，麩皮15-20％，啤酒糟10-20％；稻糠10-20%，棗粉3-10％，石粉2-8％；尿素0.2-0.8％；?磷酸氫鈣0.5-2％。

或者，按重量比配置下述組分：?

乳清發(fā)酵液35％～36％，豆粕25-26％，麩皮15-18％，啤酒糟10-15％；稻糠10-15%，棗粉3-8％，石粉2-6％；尿素0.2-0.5％；磷酸氫鈣0.5-1.5％。

本發(fā)明制備方法，其中，包括如下步驟：?

A、制備乳清發(fā)酵液的步驟；

B、制備乳清發(fā)酵飼料的步驟；

C、包裝的步驟；

D、發(fā)酵的步驟。

A步驟進(jìn)一步包括如下步驟：?

步驟１、發(fā)酵底物的制備：

將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為２：１，然后用檸檬酸溶液調(diào)節(jié)ｐＨ值至3.5～4.6，在95℃條件下殺菌20～3０ｍｉｎ后制得發(fā)酵底物；

步驟２、菌種的活化：

挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養(yǎng)基上，于28℃培養(yǎng)36ｈ；

挑取乳酸菌菌種于MRS培養(yǎng)基上，于３７℃培養(yǎng)16～18ｈ；

步驟３、一級(jí)種子液的制備：

將步驟２制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有８０ｍｌ麥芽汁液體培養(yǎng)基的三角燒瓶中，于２８～３０℃條件下培養(yǎng)６～１０ｈ；

將步驟２制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有８０ｍｌＭＲＳ液體培養(yǎng)基上，于３７℃培養(yǎng)16～18ｈ；?

步驟４、二級(jí)種子液的制備：

將麥芽汁液體培養(yǎng)基與步驟１制備的發(fā)酵底物按體積比２∶１混合，裝入５Ｌ的種子罐中，裝入量為種子罐體積的６０％～７０％，將步驟３制得的飼料酵母一級(jí)種子液按接種量４％接種到５Ｌ的種子罐，于２８～３０℃條件下培養(yǎng)１８～２０ｈ；

將ＭＲＳ液體培養(yǎng)基與步驟1制備的發(fā)酵底物按體積比２∶１混合，裝入５Ｌ的種子罐中，裝入量為種子罐體積的６０％～７０％，將步驟３制得的乳酸菌的一級(jí)種子液按接種量５％～１０％接種到５Ｌ的種子罐，于３３～３７℃條件下培養(yǎng)１０～１２ｈ；　

步驟５、三級(jí)種子液的制備：

將步驟1制備的發(fā)酵底物裝入５００Ｌ種子罐，裝液量為５０％，分別將步驟４制得的飼料酵母的二級(jí)種子液接入５００Ｌ種子罐中，接種量均為２０～２５Ｌ，于２８～３２℃攪拌均勻后，繼續(xù)培養(yǎng)２４ｈ，每４小時(shí)補(bǔ)入步驟1制備的發(fā)酵底物２０Ｌ，每小時(shí)通風(fēng)１５ｍｉｎ；

將步驟1制備的發(fā)酵底物裝入１０００Ｌ種子罐，裝液量為６０％～７０％，將步驟４制得的乳酸菌的二級(jí)種子液接入１０００Ｌ種子罐中，接種量為５０Ｌ，于３３～３７℃條件下培養(yǎng)２４ｈ；

步驟６、在車間制備乳清發(fā)酵液：

新鮮乳清無菌操作裝入２０００Ｌ發(fā)酵罐，將兩種菌種的三級(jí)種子液接入發(fā)酵罐中，接種量均為15～２0Ｌ攪拌均勻，于２８～３２℃繼續(xù)培養(yǎng)２４ｈ，即得乳清發(fā)酵液。

所述步驟2中，挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。?