[發明專利]一種藍莓粉絲及其制備方法

無效

• 申請號: 201210383339.5
• 申請日: 2012-09-10
• 公開（公告）號: CN102871057A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發明（設計）人: 陸思燁
• 申請（專利權）人: 陸思燁
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種藍莓粉絲及其制備方法，其特征在于，它由下列重量份的原料制備而成：藍莓果漿15～35份，白玉豆淀粉30～65份，黃姜淀粉20～40份，水適量；其制備方法包括以下步驟：

a).采摘藍莓果進行清洗、破碎處理后，放入打漿機打漿，再用膠體磨磨漿，漿液過100目篩得藍莓果漿，入5～10℃低溫庫備用；

b).按重量份，稱取白玉豆淀粉30～65份、黃姜淀粉20～40份放入攪拌器中攪拌均勻，得到混合淀粉；

c).在步驟b)混合淀粉中按重量份加入藍莓果漿15～35份攪拌均勻，加入適量的水調節干濕度，得到淀粉漿混合物；

d).將步驟c)淀粉漿混合物投入自熟粉絲機擠壓成直徑為0.6～1.2mm的粉絲，冷卻、老化6～10小時后，放入冷水中浸泡15～30分鐘，濾去浸泡水，清洗甩干，送入切斷機切斷，晾干或低溫烘干，制得成品藍莓粉絲。