[發明專利]一種提取骨鈣的方法及骨鈣素

有效

• 申請號: 201210382497.9
• 申請日: 2012-10-10
• 公開（公告）號: CN102860514A
• 公開（公告）日: 2013-01-09
• 發明（設計）人: 黃永亮;崔卜東;吳益群;趙健;郁正剛
• 申請（專利權）人: 天獅集團有限公司
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/312
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種動物骨鈣提取方法，包括如下步驟：

(1)將骨粉碎，浸提去骨油，棄上清液；

(2)將浸提后的骨料浸泡漂洗、離心，棄上清液；

(3)離心后的骨料加水，調PH值，加堿性脂肪酶水解，離心，棄上清液；

(4)將步驟(3)中離心后的骨料加水，加入乳酸菌發酵，高溫滅活；

(5)步驟(4)中的發酵液再加入復合蛋白酶水解，加堿中和，滅活，即得。

2.根據權利要求1所述的動物骨鈣提取方法，其特征在于，所述的步驟(1)骨料顆粒5～40mm加入乙醇，60～80℃，45～75min。

3.根據權利要求1所述的動物骨鈣提取方法，其特征在于，所述的步驟(2)中將骨料顆粒熱水漂洗，然后4000～8000r/min，離心30min。

4.根據權利要求1所述的動物骨鈣提取方法，其特征在于，所述的步驟(3)中骨料與水重量體積比1∶3～5，調PH值8～10，加入堿性脂肪酶A、B混合的復合脂肪酶。

5.根據權利要求4所述的動物骨鈣提取方法，其特征在于，所述的復合脂肪酶中堿性脂肪酶A、B重量比為1.5～3∶1。

6.根據權利要求4或5所述的動物骨鈣提取方法，其特征在于，所述的復合脂肪酶占骨料重量比0.1～0.4％。

7.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(4)所述的發酵是乳雙歧桿菌(B.lactis)、保加利亞乳桿菌(L.bulgaricus)和瑞士乳桿菌(L.helviticus)，三種乳酸菌重量比1∶3∶2；骨料與水重量體積比1∶3～5，乳酸菌占骨料重量比為0.01～0.04％，加入總重量的5％的蔗糖，35～50℃，發酵12h，120℃滅菌30min。

8.根據權利要求1所述的骨鈣提取方法，其特征在于，步驟(5)中所述的水解是骨料發酵液加入菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1∶2～5的復合蛋白酶，加檸檬酸調PH值至5.5～6.5，40～60℃攪拌1～2h；分離液體，殘渣再次重復提取；將酶解液混合，加堿中和，120℃滅活，干燥即得。

9.根據權利要求8所述的骨鈣提取方法，其特征在于，水解骨料所用的復合蛋白酶占骨料重量比為0.05～0.2％。

10.一種由動物骨骼提取制備的骨鈣素，其特征在于，采用以下方法制備：將骨骼粉碎至5～40mm顆粒，加入乙醇，60～80℃，浸提45～75min，棄上清液；骨料熱水浸泡漂洗，水溫80-90℃，浸泡30分鐘，將骨料4000～8000r/min，離心30min，棄上清液；將離心后的骨料加水，骨料與水重量體積比1∶3～5，調PH值8～10，加入堿性脂肪酶A、B按1.5～3∶1混合的復合脂肪酶，占骨料重量比0.1～0.4％，20～30℃，水解40～60min，離心，去上清液；乳雙歧桿菌(B.lactis)、保加利亞乳桿菌(L.bulgaricus)和瑞士乳桿菌(L.helviticus)，三種乳酸菌重量比1∶3∶2；骨料與水重量體積比1∶3～5，加入總重量的5％的蔗糖，乳酸菌占骨料重量比為0.01～0.04％，35～50℃，發酵12h，120℃滅菌30min；骨料發酵液加入菠蘿蛋白酶和木瓜蛋白酶重量比1∶2～5的復合蛋白酶，復合蛋白酶占骨料重量比為0.05～0.2％，加檸檬酸調PH值至5.5～6.5，40～60℃攪拌1～2h；分離液體，殘渣再次重復提取；將酶解液混合，加堿中和，120℃滅活，干燥即得。