[發明專利]一種牛肉筍干的烹飪方法無效
| 申請號： | 201210381492.4 | 申請日： | 2012-10-10 |
| 公開（公告）號： | CN103719883A | 公開（公告）日： | 2014-04-16 |
| 發明（設計）人： | 張鵬 | 申請（專利權）人： | 蔡瑾玒 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/214 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 214107 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 牛肉 筍干 烹飪 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種牛肉筍干的烹飪方法，其特征在于，由包括以下重量份的原料烹制而成：
主料：牛肉700-800份；
配料：筍干150-?200份；
調料：鹽15份，雞精2份，料酒25份，味精2份，姜10份，辣椒15份，豆瓣20份，花椒2份，胡椒粉2份，香油5份，植物油25份；
其烹飪步驟包括：?
(1)牛肉切條入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
(2)除盡血水撈出，然后改刀；
(3)筍干用水發透，洗凈去掉雜質；
(4)鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
(5)加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味后打去渣料；
(6)下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入筍干；
(7)燒入味后即可裝盤。
2.根據權利要求1所述的一種牛肉筍干的烹飪方法，其特征在于：主料和配料的配比為：牛肉800克，筍干150克，鹽15克，雞精2克，料酒25克，味精2克，姜10克，辣椒15克，豆瓣20克，花椒2克，胡椒粉2克，香油5克，植物油25克。
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