[發明專利]一種正分子營養素族人群保健雙合食用油與健康雙合食用油

在審

• 申請號: 201210379784.4
• 申請日: 2012-09-27
• 公開（公告）號: CN103689122A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 孫志剛
• 申請（專利權）人: 孫志剛
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種有很好的保健功能和健康價值的素族人群雙合食用油?

背景技術

隨著營養科學與醫學科學的發展，對能量營養素的質與量的平衡是直接影響著人類的健康。科學研究的發展已明確的指出要提高能量營養素的質量，嚴格控制過量，尤其是脂肪類能量營養素。過量攝取亞油酸會導致DHL膽固醇含量降低，增加罹患動脈硬化的風險。此外，歐美性癌癥(肺癌、乳癌、大腸癌、前列腺癌、腎癌等)的大部分是由于過量攝取亞油酸引起的，要特別引起注意，所以必須要與a-亞麻酸平衡攝取。?

脂肪類營養素植物食用油是關系到每個家庭的健康問題。從原料的選擇、低溫制油與低溫精煉工藝、營養配比、密封包裝、低溫保存、避光設施、烹飪方式、限時使用和計量使用等問題上必須要用現代科學的方式來實行。?

脂肪的質量與營養配比和攝入的數量直接關系到人類富貴病的發生。(如高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠、肥胖病、糖尿病、脂肪肝、由血液病引起的心腦血管疾病，癌癥等)?

一般的植物食用油富含亞油酸，所以缺泛亞油酸的人是很少的，但a-亞麻酸是很缺泛的，常見的食用油，a-亞麻酸含量太微，只有特種植物食用油才有較高的含量，如紫蘇子、亞麻子食用油，a-亞麻酸能高達44-63％，開發特種食用油原料的種植是有很好的前景，那些油類屬于特種油呢？紫蘇油、茶油、亞麻油、紅花油、月莧草油、核桃油、杏仁油、南瓜籽油、萄萄籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽油、大麻籽油、米糠油、玉米胚芽油、沙蒿油等。?

根據國際最佳營養學會的調查研究表明：?

愛斯基摩人，每日通過水產品攝入5-10克的EPA與DHA，心腦血管疾病、糖尿病、甲狀腺中毒、支氣管孝喘、多發性硬化癥、銀屑病、炎癥等疾病是世界上最低，低到無人可信。常吃魚的日本人體內a-亞麻酸的含量是美國人的3倍。日本、泰國和菲律賓的國民膳食脂肪酸占總能量的20％左右，這些國家與脂肪相關的疾病發生率都很低。這和脂肪的攝入量和亞油酸與a-亞麻酸的平衡攝入有直接的原因。目前亞油酸資源豐富，容易得到，但是傳統的烹飪方式導致的損失實在驚人，所以也會導致缺乏。a-亞麻酸資源更加缺泛，除了部分海洋動物和鯖魚、鯡魚、紅點鮭魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚幾種魚類和特種植物食用油外(紫蘇、亞麻、大麻子、南瓜子)幾乎很難得到a-亞麻酸的來源，常用的植物食用油a-亞麻酸的含量實在太微，包括金龍魚調合油。所以我國的國民是高度缺泛a-亞麻酸的國家。?

天然膳食中的ω-3不飽和脂肪酸功能揭秘，利用先進的科學技術，能分析出早期人類骨骼和牙齒化石中殘余的膽固醇含量。人類生物學家確定，早期人類食用的野生植物和獵物超過300種，人類在地球上已經生存了400萬年，在大約99％的歷史時期中，是靠野外覓食與狩獵為生的。人類在如此漫長的進化歷程中，其基因已逐漸適應食用野生動植物狀態下的飲食模式，以及食譜中所含必需脂肪酸ω-3/ω-6多不飽和脂肪酸的比例是1∶1平衡的，見附圖。“適者生存的原理表明，如果某種膳食模式能夠存在200萬年，那么這種膳食模式就應該是最好的”。所以注意攝入比率適當的必需脂肪酸，選擇同人類遺傳學相一致的膳食模式，自然有助于健康。?

甘蕭“會寧現象”印證胡麻油的健腦功能：甘蕭省會寧縣地處黃土高原腹地，是國家級貧困縣，但卻存在著一反常態的現象。從1977年恢復高考制度至今，58萬人口的會寧倒共考取博士200多人，碩士1000多人，學士10000多人，各類大中專院校學生3萬多人，會寧有33個鄉鎮，平均每個鄉鎮出了7位博士、30位碩士和300位學士。追溯明清兩代，會寧共考取進士20名、舉人113名，居甘蕭全省之首，所以會寧被譽為“狀元故里”與“博士之鄉”。作為國家級的貧困縣，生活在會寧的學生，其身高普遍比大城市同齡孩子要低一些，那么會寧人是靠什么食物來營養孩子的大腦呢？調查表明，“會寧現象”的出現固然和當地自古文風昌盛，地方政府重視教育等諸多因素有關，而作為膳食營養這一物質基礎，當地居民的傳統飲食結構無疑是重要因素之一。?