[發(fā)明專利]一種果葡糖漿的制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210371227.8
• 申請日: 2012-09-28
• 公開（公告）號: CN102876758A
• 公開（公告）日: 2013-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 方順成;陳德水;程新平;廖承軍;黃錢威
• 申請（專利權(quán)）人: 浙江華康藥業(yè)股份有限公司
• 主分類號: C12P19/24
• 分類號: C12P19/24;C12P19/20;C12P19/14
• 代理公司: 杭州天勤知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33224
• 代理人: 胡紅娟

1.一種果葡糖漿的制備方法，包括：

(1)將淀粉配制成淀粉乳；

(2)向淀粉乳中加入α-淀粉酶，將得到的混合物升溫至102-110℃進(jìn)行噴射液化，然后進(jìn)行水解反應(yīng)，反應(yīng)完成后經(jīng)閃蒸處理得到溫度為58-62℃的液化液，同時收集閃蒸蒸汽余熱；

(3)向液化液中加入葡萄糖糖化酶進(jìn)行糖化反應(yīng)，將糖化后的物料依次經(jīng)過有機(jī)膜過濾、一次離子交換和一次蒸發(fā)濃縮，得到折光率為38-45％的反應(yīng)液；所述一次蒸發(fā)濃縮的熱量由所述閃蒸蒸汽余熱提供；

(4)將步驟(3)得到的反應(yīng)液利用葡萄糖異構(gòu)酶異構(gòu)化，使部分葡萄糖轉(zhuǎn)換為果糖，然后依次進(jìn)行二次離子交換、脫色、MVR蒸發(fā)濃縮得到F42果葡糖漿。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，所述閃蒸處理在閃蒸罐中進(jìn)行，閃蒸罐內(nèi)的真空度小于等于0.02MPa。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，所述有機(jī)膜為聚砜有機(jī)膜、聚酰亞胺有機(jī)膜、聚偏氟乙烯有機(jī)膜、聚乙烯有機(jī)膜、聚丙烯有機(jī)膜或聚四氟乙烯有機(jī)膜。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，所述有機(jī)膜的過濾壓力為10-30bar，過濾流量為3-20L/m²·h。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，所述一次離子交換和二次離子交換均采用陽-陰-陽-陰兩級離子交換樹脂組，所述的陽離子交換樹脂、陰離子交換樹脂均為大孔型苯乙烯系均粒樹脂，平均粒度為0.7-0.9mm，陽離子交換樹脂、陰離子交換樹脂的體積比為1：1.1-1.4。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，所述脫色過程采用固定式顆粒炭柱脫色，其中顆粒炭為果殼炭，平均粒度為0.6-1.2mm，碘值＞900mg/g，比表面積大≥1000m²/g，強(qiáng)度＞88％，容重0.45-0.55g/cm³，苯吸附率≥450mg/g。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，所述MVR蒸發(fā)溫度為70-85℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，還包括如下步驟：

(1)將制備得到的F42果葡糖漿經(jīng)色譜分離得到F90果葡糖漿；

(2)將制備得到的F42果葡糖漿與F90果葡糖漿進(jìn)行勾兌、除鹽，最后利用SD331樹脂進(jìn)行二次脫色、除味后得到pH值為4-5的料液，將該料液蒸發(fā)濃縮得到F55果葡糖漿；

所述的SD331樹脂為帶有強(qiáng)酸基團(tuán)的苯乙烯系大孔吸附樹脂，其體積交換容量≥0.80mmol/ml，孔徑≥3.5nm。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，按照淀粉乳的干物質(zhì)計，所述α-淀粉酶的加入量為0.1-0.5kg/t。

10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的果葡糖漿的制備方法，其特征在于，按照液化液的干物質(zhì)計，所述葡萄糖糖化酶的加入量為0.30-0.50kg/t，糖化溫度為58-62℃，糖化反應(yīng)至料液的DX值達(dá)到95％以上糖化反應(yīng)結(jié)束。