[發明專利]一種控制蒜薹采后病害的中草藥煙熏劑

無效

• 申請號: 201210366540.2
• 申請日: 2012-09-28
• 公開（公告）號: CN102823643A
• 公開（公告）日: 2012-12-19
• 發明（設計）人: 王慶國;周曉琳;劉奎偉;牟文良
• 申請（專利權）人: 山東營養源食品科技有限公司
• 主分類號: A23B7/144
• 分類號: A23B7/144
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種中草藥煙熏劑，特別涉及一種控制蒜薹采后病害的中草藥煙熏劑。

背景技術

蒜薹在我國分布廣泛，南北各地均有種植。蒜薹是大蒜的花薹，包括花莖（薹莖）和總苞（薹苞）兩部分。因其含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分以及大蒜素，深受人們的喜愛。蒜薹是目前蔬菜冷藏業中儲量較大、儲期較長的蔬菜品種之一。但蒜薹在長期儲藏的過程中，會出現多種病害，使其失去商品價值和食用價值，降低儲藏效益。常見的病害主要有灰霉病、白斑腐爛、爛窩、病毒病四種。

灰霉病是由半知菌亞門(Deuteromycotina)的灰葡萄孢(Botrytis?cinerea)、蔥磷葡萄孢?(Botrytis?squamosa)?、蔥腐葡萄孢（Botrytis?allii）的侵染引起的，薹梢最易染病。發病初期病斑呈黃色水浸狀、橢圓形或不規則形狀，密生白色至灰色霉狀物，后期病斑擴大，嚴重時整個薹梗軟化腐爛，有強烈霉味。白斑腐爛是由于膨脹匐柄霉（Stemphylium?vesicarium）的侵染引起的，一般在入庫后到10月份時，病斑擴展，形成黃褐色橢圓形、梭形凹陷的病斑，薹梗腐爛，梗端變色。爛窩是由于蒜薹自身抗性不佳以及蔥鱗葡萄孢霉的感染引起的，首先在表皮出現圓形斑點，進而發展成凹陷斑，病斑周圍開始感染霉菌，后期蒜薹的中上部出現白色絨球狀菌絲團，最后整個袋內的蒜苔腐爛殆盡，多在儲藏中后期發生。病毒病由大蒜花葉病毒(garlic?mosaic?virus簡稱GMV)和大蒜潛隱病毒(（Garlic?latent?virus簡稱GLV)的感染引起的，一般在田間侵染后帶入儲庫，在預冷不及時、儲藏溫度偏高的情況下，蒜薹中下部形成黃色斑點或條紋，儲藏的中后期黃斑處凹陷、壞死、腐爛，嚴重影響商品率。

蒜薹儲藏技術以低溫和簡易氣調保鮮為基礎，兼控其它條件（如濕度、防霉等）來實現的。如專利CN101744037?A中通過控制采收時期、貯前殺菌、溫度、濕度、通風以及貯期滅菌來實現蒜薹的儲藏保鮮；專利CN101416655?A、CN201124987采用包裝袋加氣體調節劑的方法調節O₂和CO₂的濃度來達到保鮮的目的。

蒜薹在冷庫商業貯存超過2~3個月之后，蒜薹的薹梢特別容易被真菌（蠕形青霉、意大利青霉、侵染鏈格孢霉、鏈格孢霉、蔥紫斑交鏈孢霉、尖鐮孢霉、蔥葉枯匐柄霉、蔥鱗葡萄孢霉、蔥腐葡萄孢霉、灰葡萄孢霉，（專利CN101911967?A））和細菌等病菌的侵染，造成大量的腐爛損失。為控制蒜薹病害，生產上一般采用化學防腐保鮮劑噴灑、涂膜或熏蒸處理，如專利CN101189981?A用復合果蔬保鮮劑浸漬或涂膜處理、專利CN101744037?A采用多菌靈噴灑、專利CN1934966A和CN?101796965?A采用化學煙熏劑處理，但由于化學防腐保鮮劑在蒜薹上的殘留會造成一定食品安全隱患。所以迫切需要尋找一些新的、無毒高效、低殘留、省時、省力、省藥的保鮮劑以逐步減少或部分取代化學殺菌劑在蒜薹上的應用。

近些年來，研究發現一些中草藥具有很好的抗菌效果，且毒性低，在果蔬的保鮮方面能滿足人們對安全性的要求。我國具有豐富的天然植物中草藥資源，據統計，在我國具有抑菌成分的中草藥約5000余種，經過抑菌實驗篩選，在果蔬保鮮上使用較多的中草藥有丁香、甘草、艾葉、魚腥草、蒼術、藿香、山奈、香茅、高良姜、大黃、黃苓、大青葉、黃柏、玄參、連翹、知母、馬鞭草、烏梅、白頭翁、茵陳、蒲公英、鹿蹄草等（周建新，食品科學，2006，27（1）:263-268）。中草藥中存在的小分子有機化合物大多數是疏水的，而且對微生物細胞膜組織具有干擾作用甚至使其溶破，從而對微生物起到抑制或殺死作用。因此研制天然中草藥防腐保鮮劑是一個很有潛力的發展方向。