[發明專利]一種旅行野餐面條的制作方法

無效

• 申請號: 201210365817.X
• 申請日: 2012-09-28
• 公開（公告）號: CN103689376A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發明（設計）人: 田權興
• 申請（專利權）人: 田權興
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種旅行野餐面條的制作方法，屬于食品加工領域。?

背景技術

對于外出野餐、旅行、航?；蛞巴庾鳂I人員或一些蔬菜供應很少的地區，往往不能及時補充蔬菜，在這種情況下，有人用菜汁摻入面條中制作掛面或方便面，如番茄方便面；但由于汁液的摻入量有限，營養成分受限制，并且不含植物纖維素，所以制出的面條并不具備蔬菜的特點及風味。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種旅行野餐面條的制作方法，將熟化處理的微粒紅蘿卜泥、白蘿卜泥取代水添加到面條中去，改進面條的傳統制法，在改善營養配比的同時，充分利用紅蘿卜富含果膠的性質，增強面條的耐煮性，利用白蘿卜消炎解毒的功能改善了面條的口感和外觀，，增強了人們的體質，得到不同風味和顏色的面條。?

制作本發明面條的特點是紅蘿卜、白蘿卜含量高，和面時不另外添加水份，純紅蘿卜泥、白蘿卜泥與面粉，將優質紅蘿卜、白蘿卜經洗滌、粗碎、沸水中熱燙，打漿除渣，細磨呈泥狀，加入鹽攪勻再與面粉攪拌、壓片、切條、烘干、包裝即得，紅蘿卜、白蘿卜面條的烘干溫度為70℃左右。?

具體實施方式

取優質紅蘿卜、白蘿卜用洗菜機刷洗，粗碎切成厚片。熟化處理：將粗碎的紅蘿卜、白蘿卜片加水至沸熱燙，打漿除渣，用打漿機除去芯柱木質化的粗纖維及殘留果皮。在膠體磨中精磨。將含鹽的紅蘿卜、白蘿卜泥加入精粉中，不加水直接攪拌，紅蘿卜、白蘿卜泥與面粉比例為：40∶100，將合好的面壓片5—8次，切條5mm，烘干：，宜在70℃左右烘干。?